成分詳情
佐料
牛肩肉800克
牛肉排骨1200g
冬瓜300g
手搟面300g
佐料
適量紅燒醬油
適量的鹽
煮肉要適量。
鮮鮮美味
燒結過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
夏季版牛肉面的制作步驟
1
買了壹塊牛肩肉，為了湯更香，還買了壹塊帶牛肉的排骨。
2
將牛肉和排骨洗凈，用清水浸泡幾次。
三
將牛肋排放入鍋中，將冷水放入鍋中煮至沸騰，撇去泡沫。
四
準備煮肉食材:八角2片、花椒30片、桂皮寸片、陳皮5g、幹山楂10片、白芷2片。
五
把肉和姜壹起放進鍋裏煮。
六
高壓鍋內蒸汽壓力30分鐘
七
牛骨燉好後在高壓鍋裏減壓，然後加入牛肩肉，再次加壓燉15分鐘。
八
取出燉好的牛肉和骨頭，放涼。我買了牛肉排骨，肉很多。
九
將冬瓜切成3厘米左右的大塊。
10
將牛肉切成3厘米長的塊，
11
在鍋裏放油，炒姜末和辣椒，然後加入牛肉塊。
12
加入紅燒醬油和雕酒翻炒均勻。
13
加入冬瓜，加入燉牛肉湯，湯汁不要過冬瓜。
14
然後加入牛肉塊，小火燉15分鐘。
15
最後加鹽燉2-3分鐘，燉好的菜放壹邊。
16
另起鍋煮面。手工面是最好的。面條煮好後，用鍋煮壹些蔬菜。
17
最後把面條和蔬菜撈進碗裏，也可以用冷水冷卻，再把蔬菜和湯放進碗裏。這種牛肉面特別適合夏天吃。吃大塊肉的感覺有木有？！
技巧
燉牛肉的時候，壹定要在最後加鹽，這樣肉才會嫩。