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張家港有哪些特色美食?

1,鳳凰高莊豆腐幹

鳳凰高莊豆腐幹始於清朝鹹豐年間,至今已有100多年的歷史。制作精細獨特,價廉物美。清末民初,曾暢銷常熟、江陰、無錫等地。高莊豆腐幹有厚和薄兩種,顏色深紅,質地細膩。五香調味滲透到口感中,是休閑食用或作為壹種開胃菜的佳品。

2.拖駱冰

托洛冰是張家港著名的傳統小吃。味道油而不膩,甜而不粘,香而可口。酥、甜、松、酥、香,外形飽滿,色澤金黃,酥層清晰。江陰市拖羅兵起源於清朝乾隆年間,至今已有200多年的歷史,清末民國達到鼎盛。

3.豆腐

龐南豆腐被列入張家港市第四批非物質文化遺產代表性項目。在大新地區的金港,在江灘的蘆葦叢中,隨手抓壹桶蟑螂,就能讓這條特殊的長江鮮活起來。

豆腐,但是沒有豆腐!它不是胖角和豆腐的組合,而是因煮熟的胖角肉凝結成絮狀,像豆腐花而得名。

4.西施蛋糕

合陽人對Xi石餅並不陌生。在壹些傳統的家庭裏,每當他們要舉行壹場喜事時,他們必須蒸幾籠Xi糕,把它切成小塊,分發給朋友和親戚。而且,因為很早就被列入張家港市第壹批代表性非物質文化遺產項目名單,西施糕早就名聲在外了。

5.塘橋蒸菜

蒸菜,在鍋碗瓢盆與鮮、香、滑的不斷碰撞和演變中,終於成為壹種流行的情調。在港口城市,壹提到蒸菜,人們就會想到塘橋。事實上,塘橋蒸菜的烹飪技藝已經被列入張家港市第四批代表性非物質文化遺產項目名錄。

6.鹿苑雞

鹿苑雞是江蘇省蘇州市張家港市鹿苑鎮的特產。綠源雞具有適應放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強、蛋肉質好等特點。

7、釀酒鰣魚

酒釀鰣魚是張家港著名的地方風味,深受群眾喜愛。方法是將鮮鰣魚去內臟(不去鱗),洗凈,加入適量發酵液和熟豬油,加入蔥、姜、火腿片和調料,放入籠中蒸約15分鐘。

8、拿芹菜

農麗芹菜是種植在鳳凰鎮鳳興村(今金谷村)賈珠巷的壹種水芹。品質優良,在上海曹家渡、蘇州南門等市場享有盛譽,被稱為“農利芹菜”。