材料
將腌好的牛肚切絲，辣椒、青椒、醬油、蔥、姜片和蒜片切絲。
工作方法
1，蔥姜末，放入辣椒翻炒。
2、然後放入牛肚大火翻炒。
3.加入青椒和醬油。
4.最後放入蒜片翻炒幾下。
爆肚
材料
牛肚，八角，芹菜，辣皮，洋蔥
工作方法
1.將煮熟的牛肚洗凈，去筋，用開水和八角料酒香葉煮20分鐘，撈起切絲。2.芹菜洗凈，葉子切段，姜切末，辣皮泡洗凈切末，蔥切絲。
3、熱鍋涼油花椒粒姜辣皮翻炒。
4.加入牛肚翻炒。加入酒，調味，攪拌均勻。
5、放入洋蔥炒出香味，放入芹菜和鹽炒勻。
6.加入雞精和胡椒粉攪拌均勻。
黃花菜爆肚
材料
食材:牛肚150g？黃花菜30g
輔料:青椒3個，紅椒各3個(尖長辣的那種)，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。
工作方法
準備:將黃花菜浸泡，牛肚和青椒切成細長條，姜切絲，蒜切片。
1，炒鍋放油，下姜蒜煸炒，下牛肚，加少許料酒，翻炒少許。
2.加入黃花菜、青椒翻炒3-4分鐘，加入醬油、鹽、雞精，攪拌均勻。
爆肚炒芹菜
材料
紅燒牛肚，芹菜，半根胡蘿蔔，1紅米辣椒，姜蒜蔥，蠔油老陳醋。
工作方法
1:牛肚切細條，芹菜切段，胡蘿蔔切絲。
2:鍋裏放油，放入姜、蔥、蒜，炒香，放入牛肚絲炒勻。
3:加入適量生抽、蠔油、醋攪拌均勻。加入芹菜和胡蘿蔔絲快速翻炒變色。
4:加入紅辣椒，攪拌均勻，關火。
蒜苗肚
材料
熟牛肚200g，蒜苗100g，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，胡椒粉適量，雞精適量。
工作方法
1.將煮熟的牛肚切絲，蒜苗洗凈，切段。
2.用熱油把牛肚炒壹會兒。
3.用蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味。
洋蔥牛肚絲
材料
熟牛肚，壹個洋蔥，三個青椒。
工作方法
第1步:從牛肚熟食店買的(有時候為了做完最簡單好吃的家常菜，不需要自己準備所有的東西)。我把洋蔥和青椒洗幹凈，切絲。
第二步:鍋裏燒熱油，倒入蔥段和青椒翻炒幾分鐘。
第三步:然後倒入煮熟的牛肚，加鹽和少許糖，翻炒幾下，就可以出鍋了。