1，麻辣素牛肉
配料:水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、胡椒粉、香油、料酒、植物油、紅曲。
第壹步:首先將主料水面筋放入籠中，壓平，蒸透，取出壓實；冷卻後切成厚片，與紅米汁拌勻上色，做成牛肉坯備用。
第二步，將芝麻洗凈，油炸後磨成芝麻粉；花椒用溫水泡壹會，取出花椒，留花椒水。
第三步:將鍋放在火上，加入植物油，待油溫升至七成時，將牛肉坯撒入鍋內，炸至浮油面發紅，撈出備用；另取壹鍋，放入牛肉湯，加入500毫升鮮湯、鹽、醬油、姜汁、花椒水，小火煨至湯汁松軟入味。加入芝麻粉、紅辣椒油、料酒、香油即可食用。
2、羅漢燒面筋
配料:熟面筋、口蘑、冬筍、冬菇、四季豆、腐竹、香油、醬油、澱粉、食用油。
第壹步:將熟面筋用十字刀煎至金黃色，取出備用；將竹筍、香菇、口蘑切片備用；將青豆用清水焯壹下備用。
第二步:腐竹用綠豆泡過的水顯影後，切成1.5寸的段備用；面筋通過再次浸泡四季豆來軟化，然後擠出備用。
第三步:鍋中下油，將冬筍、冬菇、冬菇片六成熱煸炒；煮醬油，加鹽調味；加入面筋、綠豆和腐竹，用清水大火煮沸；關小火，慢慢燒約15分鐘；當鍋裏的湯喝到壹半時，開大火收汁；將皮削薄，淋上香油即可食用。
3、油面筋塞肉
配料:油面筋、肉、蝦、蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。
第壹步:將肉和蝦剁碎備用；將料酒、鹽、蛋液與肉末順時針攪拌均勻待用。
第二步:用筷子在油面筋上切壹個小洞，把肉末塞進油面筋裏；燒熱炒鍋，倒入油，油熱時放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精和清水，燒開，將湯轉中火略煮，最後用武火收汁，用蔥花裝飾即可。
4.糖醋面筋
配料:面筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、澱粉、香油。
第壹步:將面筋分成兩份，切成細絲；熱鍋放油冷卻，油加熱後將面筋放入鍋中；將面筋絲用中火炸透後取出(炸的過程中不斷攪拌，防止炸爛)。
第二步:在碗中放入蔥花和蒜(蒜多)、醋、醬油、糖、鹽、澱粉(糖和醋壹定要多放)；鍋中放少許油，加熱後混合4均勻，倒入鍋中，煮汁，最後淋少許香油。
5、三鮮魚肚
配料:油面筋、幹香菇、冬筍、菜仁、澱粉、醬油、料酒、白糖、味精、香油、花生油。
第壹步:將油面筋切成小方塊；鮮筍洗凈，切成菱形塊；水發香菇切絲；油菜心清洗幹凈，切成段。
第二步:將炒鍋放在大火上，倒油至七成熱，放入香菇、鮮筍炒香，加入醬油、料酒、白糖、味精、香油、鮮湯燒開；然後放入面筋塊，待面筋完全燒完，再放入鮮筍、香菇絲、青菜，用濕澱粉勾芡。
6.原味糖醋排骨
配料:蓮藕、面筋、醋、糖、澱粉、面粉、番茄醬。
第壹步:蓮藕清洗幹凈，切成長條備用；將濕面筋壹根壹根包在藕片條上，然後用冷水浸泡(不泡水會粘在壹起)。
第二步:鍋中倒入水和鹽，水開後放入裹好面筋的蓮藕，煮熟後取出；在面筋蓮藕上撒壹點鹽，然後調好酥糊，將面筋蓮藕和酥糊均勻擦在壹起，拍幹澱粉備用。
第三步:在幹凈的鍋中加入精制油，用武火加熱至五成熱，放入包好面筋的蓮藕，取出約15秒，倒出瀝幹油；將調好的糖醋汁倒入幹凈的鍋中，勾芡，放入炒好的面筋蓮藕，拌勻後迅速出鍋裝盤。
7.面筋青椒
配料:面筋、青椒、油、醬油、鹽、糖、水。
第壹步:把面筋洗幹凈，然後用手撕，不用切，因為不好吃；青椒洗凈切絲。
第二步:鍋中放底油，將面筋倒入油中，翻炒1分鐘，然後倒入醬油，翻炒1到2分鐘；倒入青椒翻炒幾下，加點鹽，加點糖翻炒幾下，加壹點水，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘即可食用。
小貼士:面筋炒好後盡量用熱水洗油，這樣成品的味道會更鮮美；非素食做法可以適當加點豬肉和蔥姜。