雞蛋2個，黃瓜2根，味精，鹽，植物油，蔥，蒜，姜等。
生產步驟
1，雞蛋打入碗中，加入精鹽和味精拌勻。黃瓜洗凈，切成菱形塊。
2.將炒勺裏的油加熱至六成熱，倒入準備好的蛋液，煎成蛋花。
3.鍋裏放壹點油，燒熱，然後放入蔥姜末翻炒，瓜片翻炒幾下，用精鹽和味精翻炒至關，然後倒入蛋液，翻炒均勻，取出勺子。
練習2
食物準備
材料:黃瓜200克和雞蛋200克。
調料:鹽5g，味精3g，料酒10g，澱粉(玉米)5g，蔥5g，豬油50g(精制)。
生產步驟
1.黃瓜洗凈，去蒂，對半切開，用斜刀切件；
2.雞蛋打入碗中打散；
3.炒鍋置火，放入豬油20g，加熱後將蛋液倒入炒鍋中炸至熟；
4.推到鍋邊，放入豬油，放入蔥花入鍋；
5.放入黃瓜片，與雞蛋攪拌均勻，煮料酒加少許水；
6.最後加鹽，味精，勾芡，出鍋即可。
練習3
食物準備
2個土雞蛋，1黃瓜，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，姜，紅辣椒(微辣)。
生產步驟
1.黃瓜洗凈去皮，對半切開，再對半切開，壹起切成丁。
2.小蔥切碎，蒜瓣切片，姜切成細條，紅辣椒切碎；
3.將雞蛋剝殼放入碗中，放些鹽，用筷子攪拌打散；
4.將山茶油和花生油倒入炒鍋，兩種油的比例約為1: 3。加熱後，將打碎的雞蛋倒入快炒；
5.將炒好的蛋花推到鍋的壹邊，加入適量花生油，爆香蒜瓣、姜片、紅椒，然後倒入黃瓜丁，加入適量鹽，最後與雞蛋壹起翻炒，撒上蔥花。然後，上菜。
指出
1，黃瓜削皮是為了防止農藥殘留，為了吃的更安全，建議能削皮的水果蔬菜都要削皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味較重，人們可以加壹點辣的紅辣椒炒，壹是視覺上感覺不錯，二是符合個人口味，但不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的爽口味道。
3、火候壹定要適當，否則會破壞這道菜的營養價值，影響食欲。黃瓜可以生吃，雞蛋也是快熟的菜。妳不能煎太久。炒的過程中只要掌握得當，不需要加水，炒出來的顏色會更好。