工藝:油炸
口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
綠蘿450g，雞蛋1，面粉150g，生姜20g，植物油適量，鹽1茶匙，花椒粉1/2茶匙。
烹飪步驟:
1.新鮮蘿蔔洗凈，雞蛋壹個小壹點，生姜帶皮切碎，辣椒炒熟磨成粉，加1茶匙鹽(鹽可以根據自己口味加)。
2.用橡皮擦把蘿蔔擦成絲(註意不要擦手，剩壹點就用刀剁碎)
3.用刀把擦幹凈的蘿蔔剁碎，不要太碎。秋天的蘿蔔都是水，需要用手拿著。
4.將所有配料倒入盆中。
5.準備炒的時候，把所有的食材攪拌均勻(時間長了會出水)，直到蘿蔔可以結塊。
6.將油鍋加熱至六成熱，放入肉丸，用中火慢慢煎至表面金黃。
烹飪技巧:
蘿蔔丸子的特點是蘿蔔的香味，不需要放太多的調料，尤其是味精、蔥、蒜、辣椒，難免會起帶頭作用，影響口感。
蘿蔔丸子要想炒的好吃，最重要的是面條不要放太多，否則會變成疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多，就用手拿著，少放雞蛋。
擦蘿蔔絲的時候，會有壹點點剩下。不要壹直擦，不然會擦手的。剩下的可以用刀切開。
可以壹次多煎壹點，放冰箱冷凍。沒時間做飯的時候，拿出來應急。可以做個湯菜，鍋裏放適量的水，把丸子煮開，加點雞精也可以不加，再加入木耳，菠菜或者其他蔬菜壹起煮。