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乳山喜餅（榮成大餅）配方及烤箱做法推薦上首頁
乳山喜餅（榮成大餅做法）配方及做法看到論壇有人問這個餅的做法，在這我把我常用的配方給大家分享下：
面粉10斤 雞蛋 4.5斤 白糖3.2斤 花生油1.8斤 （這個量不要求那麽嚴格，可以根據愛好增減）
我壹般平時做的量是5斤面的，出來的量是 8到9斤左右，（我是大烤箱，小烤箱減量），如果初做建議做壹斤或半斤面的，如果壹次烤不完，順便做點棋子塊
做法：
1.雞蛋.白糖.花生油。攪拌均勻，加入酵母（本人壹般用鮮的），攪拌，然後加面，揉好，發酵，這個因為沒有水，有雞蛋和油，所以發酵時間特別的長，估計4到12小時，如果時間緊，酵母加量。如果有老面發酵效果更好
2.面發好後，（面團有開始的2倒3倍大，切開剖面有均勻的氣孔），分段，整理成型，象饅頭壹樣揉起來，搟成餅狀，做好後醒好（因溫度不同，大約半小時到2小時都可能，拿在手上感覺輕輕的就可以了）
3.入烤箱，上火160，下火150，烤30分鐘左右（10分鐘左右可以翻面，這樣烤出來的就是兩面平的，愛動彈的可以滾邊）
4.平底鍋也可以做，小火烙至雙面金黃
5.此面團也可以做棋子塊，加點黑芝麻什麽的，怕鼓的可以紮孔
6.花生油是這個成品的關鍵，壹定要好的花生油哦
當烤倒20分鐘時，會飄起花生油的濃香和面粉的原麥味，天然綠色食品，本人覺得比面包好吃 耐存放，夏天估計可以放壹個月
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用電餅鐺溫度不好掌握，容易烤焦。用平底鍋文火慢慢烙，效果還不錯。最好還是用烤箱，省事。
有的是用大鍋弄上鐵板弄的，帶手套。
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