切絲姜
3.切瘦肉(我把肥肉和瘦的分開切)
4.全脂(這樣不吃肥肉的人可以分開吃)
5.放壹點油，把肥肉熬出來，吃的時候就不會那麽油了。
6.加入切碎的小米椒，姜，或者壹些辣椒，翻炒，放醬油！
7.加入瘦肉
8.放蒜根！翻炒至蒜苗發出香味。
9.加入蒜葉，起鍋！
材料:蒜苗100克，瘦豬肉200克，肥五花肉100克。
配料:紅辣椒、植物油、鹽、醬油、香油。
生產步驟
1.五花肉洗凈，切成薄片，拌入調味料，略腌。
2.燒熱兩勺油，大火翻炒肉片，待肉變白即可上桌。
3.蒜苗去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；
4.用兩勺油炒蒜苗，加入調料，放入辣椒絲。
5.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
需要註意的事項
1.五花肉肥瘦雜，味道不錯。不宜用太薄的肉，否則味道會很幹。
2.炒的時候不宜蓋章，否則顏色會變黃。
做法二？
五花肉壹塊，蒜苗壹把，1勺剁椒，豆瓣醬，姜片，料酒。
生產步驟
1.五花肉洗凈，姜切絲。
2.五花肉用開水焯2分鐘，撈出瀝幹水分，切片備用。蒜苗在熱水中焯2分鐘，撈出瀝幹備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜煸炒出油。把炒過的油倒出來，可以用來涼其他菜。加入壹勺豆瓣醬和壹勺剁椒和料酒繼續翻炒。
4.翻炒肉片，直到兩面都有點焦。加入蒜苗翻炒。加入鹽和五香粉即可食用。
蒜苗適量是多少？瘦肉量
大蔥適量是多少？生姜的適量是多少？大蒜和幹紅辣椒適量？花椒
調味？醬油和鹽的適量？雞精適量？食用油適量
步驟
編輯
1，去掉蒜苗的尾巴。
2.將蒜苗的頭部切下壹段，洗凈。
3.將洗凈的蒜苗切成小塊。
4.大蔥洗凈切小塊，大蒜切碎，生姜切小塊。
5.將瘦肉切片或條狀放入碗中，加入適量醬油，拌勻腌制。
6、炒鍋洗凈，大火幹的同時倒入蒜。
7、不斷翻炒。
8.當炸出的香氣逸出，受熱均勻後，即可出鍋待用。
9.將食用油倒入鍋中加熱。
10，倒入切好的蔥姜蒜翻炒出香味。
11.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色。
12，倒入幹蒜苗，翻炒至差不多熟。
13，倒入適量醬油，快速翻炒均勻至熟到入味。
14，快出鍋的時候加入適量的鹽和雞精攪拌均勻，可以關火裝盤。