芹菜的五大營養功能:
第壹，平肝降壓
芹菜中含有酸性降壓成分，靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。血管灌註可以擴張血管；采用主動脈弓灌註法，可對抗尼古丁和茶堿引起的升壓反應，並可引起低血壓。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。
第二，清熱解毒
春天氣候幹燥，人們經常感到口渴、氣喘、心煩和不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
第三，防癌抗癌
芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪。這類物質是壹種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌高濃度產生的致癌物質。還能加快糞便在腸道內的運行時間；減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
第四，醒酒護胃
芹菜是壹種高纖維食物，可以加速腸胃的消化和消除，然後通過芹菜的利尿作用，將胃中的酒精通過尿液排出體外，從而減輕胃部的壓力，起到醒酒護胃的作用。
五、養血補虛
芹菜含鐵量高，能補充女性經期失血，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮，頭發烏黑亮麗。
推薦三款家常菜
推薦食譜壹:幹絲炒芹菜
-材料-
香菜、豆幹、生抽、鹽、醬油、幹辣椒、姜。
-怎麽-
1，芹菜切段，豆腐幹切條備用；
2.將油、姜片、幹辣椒燒開至香；
3.倒入芹菜炒香。倒入豆幹繼續翻炒；
4、喜歡清淡口味，加鹽翻炒均勻出鍋；
5.如果喜歡口味重壹點的，可以加壹勺生抽，兩種都很好吃。
推薦食譜二:西芹炒蝦仁
-材料-
芹菜、蝦、花生油、姜、蔥、蒜、鹽。
-怎麽-
1.芹菜洗凈，用菜刀拍平；
2.蝦去蝦線，芹菜切段，蔥切小段，姜切絲，蒜拍平切小塊備用；
3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、蝦炒香；
4.翻炒至蝦仁變色；
5.放入芹菜翻炒至碎。出鍋時加入少許鹽攪拌均勻。
推薦食譜三:芹菜炒腐竹
-材料-
配料:芹菜、腐竹、油、姜、鹽、果蔬粉。
-怎麽-
1，腐竹提前泡好切段；
2、芹菜葉，洗凈切段，生姜切絲；
3.熱鍋放油，爆香姜絲；
4.依次倒入腐竹和芹菜翻炒；
5、掰好後，加鹽和果蔬粉調味。
綠色清爽的芹菜是人們餐桌上的常客，春天吃芹菜正合適。多吃芹菜，讓這個春天健康又營養！