減肥期間吃火鍋，要區分不同情況，選擇不同類型的火鍋。如果控制得好，減肥和吃火鍋並不沖突。
第壹，低碳高蛋白飲食中的火鍋。
由於飲食中蛋白質的攝入相對較高，而碳水化合物相對較低，堅持壹段時間後，機體會認為進入了“饑荒”狀態，會主動降低基礎代謝量以適應“饑荒”狀態，避免被“餓死”。這時候妳需要每1-2周吃壹頓出軌飯。也就是說，減肥壹段時間後需要吃出軌餐，減肥初期不要吃出軌餐。
吃作弊餐的原因是減脂後脂肪量減少，脂肪組織產生的瘦素量減少，會刺激食欲；低熱量飲食會促進胃部產生更多的生長素，從而增加食欲；體內長期的熱量缺口會主動降低基礎代謝，增加減肥難度。這時候妳就需要吃壹頓出軌飯了。通過攝入大量的碳水化合物和脂肪，妳的身體認為妳沒有進入“饑荒”狀態，妳不需要增加食欲或降低基礎代謝，所以不會增加減肥的難度。
選擇吃火鍋作為出軌餐，和平時吃火鍋沒有特別大的區別，只要不喝酒，不喝酒或者少喝酒，不要吃太鹹，不要太油膩。吃火鍋的時候要多吃蛋白質和脂肪，碳水化合物要比平時多吃壹點。熱量攝入和熱量消耗基本平衡或略高。出軌飯不是放縱飯，不能隨便吃。
出軌飯最好在午餐吃，早餐和晚餐不適合。
平時吃火鍋，最好選擇清湯鍋。盡量少吃含脂肪多的肉類，如肥牛、肥羊、五花肉，盡量吃純瘦肉。雖然有點柴火，但是蘸著吃也能提升口感，而且不太油膩。吃火鍋的時候要少吃或者不吃主食，因為攝入的熱量多。
脂肪過多的鍋底不適合在減肥期間聚餐。吃出軌飯最好選擇脂肪太多的鍋底，比如牛油鍋。
吃火鍋不要選擇深加工食品。澱粉多的魚丸基本不適合，除非自制魚丸，肉丸，粉條，土豆，山藥也控制。多吃菌類和蔬菜，內臟含有較高的脂肪和膽固醇，也要適當控制。魚蝦因為熱量低，脂肪少，可以多吃。
二、快餐和八小時快餐吃火鍋。
在輕度禁食中，通常每隔2、3天選擇壹天作為正常進食後的低碳日，攝入的熱量約為平時攝入熱量的30%。低碳日不適合吃火鍋，壹般可以選擇清湯鍋。午餐吃火鍋也是最好的。
八小時禁食法也適合中午選擇清湯鍋。
第三，生酮飲食。
生酮飲食需要約70-80%的脂肪熱量和0-5%的碳水化合物熱量，最多約15%。碳水化合物攝入過多會導致生酮飲食失敗。生酮飲食選擇火鍋，盡量選擇肥肉多的火鍋，清湯鍋也可以。盡量選擇肥牛、肥羊、五花肉，適量食用魚蝦等白肉。也可以盡量多放香油和芝麻醬。生酮飲食持續30天左右，不宜長期使用生酮飲食減肥。同時註意生酮飲食的“副作用”。
第四，吃火鍋的時候要非常註意主食的攝入，盡量不喝不喝，少吃澱粉多的魚丸肉丸。中午盡量吃火鍋。
生酮飲食以外的減肥飲食方法吃火鍋的時候可以完全不吃主食，這樣飲食接近生酮飲食，不會輕易導致體重增加，也不會影響減肥。
吃火鍋導致熱量攝入過多怎麽辦？
吃完壹頓火鍋，大部分人很難保證吃的合理，有些人也很難保證不喝不喝。這樣會導致吃完壹頓火鍋熱量攝入過多，那麽有什麽辦法補救呢？
熱平衡通常是按日計算的。偶爾，如果壹天攝入的熱量過高，可以按周計算周熱量平衡。吃火鍋後的第二天、第三天，可以適當減少熱量攝入，直到每周攝入的熱量低於消耗的熱量。
吃完火鍋，可以通過散步、做家務、適當運動來消耗壹些熱量。
吃火鍋前可以喝壹點黑咖啡和綠茶，增加腎上腺素分泌，增加茶多酚和兒茶素的攝入，有助於減肥。
吃火鍋怎麽喝？網上有壹種說法，壹瓶啤酒的熱量需要慢跑420米才能消耗完。為了方便計算，妳喝了多少瓶啤酒，第二天多跑了多少個500米。白酒度數相差很大，如果喝白酒、紅酒等含酒精飲料，第二天要多運動。
無論采用哪種飲食方式減肥，都需要配合適當的運動和規律的作息，才能更有效的減肥。單純調整飲食結構來減肥，並不是特別理想，不能有效地提高體質。