幹鍋菜花原料:菜花
幹鍋菜花食材:蔥、蒜。
幹鍋菜花調料:醬油，姜，蒜，胡椒粉。
幹鍋菜花做法:
1.想要做出口感酥脆卻又充滿焦香味的幹鍋花菜，首先要從花菜的洗切入手，控制好花菜的水分。幹花椰菜可以在短時間內變成褐色。所以第壹步是用手掰下大菜花，泡在鹽水裏。不要切開泡在水裏。
2、切菜花的方法也很重要，不要用大刀把菜花切成片，這樣菜花會很碎，炒的時候水分會很多，不容易幹。就像我圖中那樣用刀從莖上劃過去，然後撕。卡羅拉的地位不會到處被打破。花菜最好瀝幹水分，吹半個小時，讓水分蒸發掉。
3、把五花肉放鍋裏，不要放油，先在火裏把五花肉上的油炒壹下，然後讓五花肉快速瀝幹。五花肉壹般壹端脂肪多，所以我壹般先擠肉不多的，然後把油瀝幹，再把瘦的部分放另壹端，瘦肉多的部分，不要擠太多，基於豬皮粘而不硬，脂肪部分不油膩。
4、做壹個幹鍋菜花，油量不要太多，把肉放在盤子裏，然後瀝幹2/3的油，鍋裏剩下1/3的油。
5.開最大的火。油溫高的時候，把瀝幹水的菜花放入鍋中。馬上就會聽到“刺”的壹聲，然後鍋就冒煙了。翻過來妳會看到菜花有壹些底焦，也就幾秒鐘。然後蓋上30秒。
6、30秒後翻身。
7.再次蓋上蓋子30秒。
8.如果覺得菜花糊了，就把剛壓過油的五花肉倒進去，加壹點醬油吃辣，炒壹點幹辣椒，(不能吃辣的話加點青椒)，拍蒜，切絲，炒2下，把醬油的顏色泡均勻。
9、鹹，脆，帶點焦味，家庭版幹鍋菜花就做好了。
小貼士:
不要放鹽，直到最後壹步準備好放在盤子裏。快速翻炒兩次，讓鹽溶解在菜花表面，但不要滲透進去。只要壹滲透進去，菜花馬上就出水，軟軟的，難吃，就失敗了。
食物禁忌:
1，瘙癢者不宜食用。菜花含有較多的粗纖維，腸胃病患者要謹慎食用。
2、新鮮菜花含有秋水仙堿，可引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃。
花椰菜的功效與作用
1.抗癌:
花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。
2.疏通血管:
菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3.豐富維度k:
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。
4.給肝臟解毒:
多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病；
5.直流信使:
菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。特別是在胃癌和乳腺癌的防治方面，研究表明，患胃癌時人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人，而菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到防止癌前病變細胞形成，抑制癌癥生長的作用；
6.生物活性:
菜花中有許多吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。另外，有研究表明，從菜花中提取的壹種酶可以防癌，這種物質叫蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性；此外，菜花中還含有二硫酚硫酮，可以減少形成黑色素的酶，防止皮膚上色斑的形成。經常吃可以爽滑開胃，對皮膚有很好的美白作用。
7.減肥:
因為菜花的含水量高達90%以上，熱量含量低(每杯23 ~ 32千卡)，對於想減肥的人來說，既能填飽肚子，又不會讓妳變胖。