材料
番茄，番茄醬，牛肉，青椒，洋蔥，姜末，蒜末，鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉
做法
1、牛肉以梅花肉為佳。
2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黃酒、老抽和鹽，腌制15分鐘。
3、鍋內倒入少許油，將牛肉入鍋煸炒至5分熟，牛肉的湯汁以及油份已經炒出，盛出備用。
4、重新在鍋內倒入油，放入洋蔥、花椒、姜末、蒜末，煸出香味後，放入番茄。
5、待番茄稍稍變軟時，將牛肉及湯汁壹起倒入，加入少許水。接下來，就是等待了……說起牛肉，我並沒有太多的烹飪經驗，抱著試試看的心態小試牛刀，卻得到了老公的贊許，拿來與大家分享壹下。嗯嗯，言歸正傳。
6、牛肉已經熟透了，加入番茄醬，下面青椒閃亮登場
7、最後放生抽、鹽、少許糖，還有最後壹步，大家壹定不要忘記！再次加入胡椒粉，最最最後，就是和家人壹起分享美味啦！個人認為配上壹碗香噴噴的熱米飯是太合適不過了呢！！
番茄牛肉做法二，
材料
牛腿肉500克，植物油500克，番茄250克，幹辣椒、花椒、姜片、白糖、醬油、精鹽、甜酒釀、蔥段、面醬、麻油、紹酒各適量，鮮湯250克。
做法
1、牛肉切成適中的片，放在碗內，加精鹽、紹酒，姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜、幹辣椒切成小段，番茄改成小片。
2、炒鍋註油燒至七成熱，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。
3、鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下番茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、麻油即可。
番茄牛肉做法三
材料
主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
做法
①肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小
時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；
②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺
火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。