蔥爆腰花:五花肉(壹對)、洋蔥(壹個)、花椒(壹個)、平菇(兩個)、姜蒜(適量)、木薯澱粉(適量)做法:1、五花肉橫切面兩片。2、腰中帶刀頭，腰中帶備用，都做好了。3.在豬肚正面切豎刀紋。註意不要切，只切壹半。4.然後用橫刀切開斷面。5、豬裏脊肉切成小塊，加入米酒、糖、木薯澱粉、醬油拌勻。6、蔥、辣椒、平菇全部洗凈切絲備用。7.翻炒鍋裏的油。將姜末倒入豬裏脊肉中，翻炒。8、豬腰褪色筆挺矜持的。9、下油後倒入洋蔥和蘑菇翻炒均勻。10，加入糖，鮮貝醬，醬油，洋蔥又變松了。
麻辣紅油金針菇食材:金針菇400克，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，植物油適量，涼水壹碗，蔥或香萊；練習1。金針菇切去根部，洗凈瀝幹；2.鍋中倒入少量植物油；3.燒開後加入郫縣豆瓣醬炒香；4.加入壹勺醬油、壹勺糖、壹勺鹽和壹碗水燒開，水不要太多；5.鍋燒開後加入金針菇，無非就是什麽都沒有，過壹會金針菇就溢出來了；6.再次煮沸，金針菇變松後品嘗鹽度，淡的時候加少許鹽；7.加入香萊或洋蔥，關火！