材料： 筊白筍6支、鹹蛋黃2顆、青蔥1支、辣椒1支、蒜頭2瓣、鹽少許
作法：
1. 筊白筍去殼、洗凈、切片備用；蒜頭去皮、洗凈、切末備用；青蔥洗凈、切小段備用；辣椒洗凈、切小段備用。
2. 筊白筍入油鍋炒約3分鐘，放少許水後略炒，待水分收幹即可取出。
3. 鹹蛋黃放入油鍋炒成泥狀，加上步驟2材料、蒜頭及鹽炒約3分鐘，起鍋前放蔥、辣椒。
4. 盛盤後淋上香油提味。
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利用鹹蛋黃的鹹香味，讓筊白筍無須添加過多的調味品，即可吃出好滋味。目前正是筊白筍的季節，嫩脆鮮美且水分豐富，熱量也很低，毎100克才只有22大卡，絕對是媽咪維持身材的最佳選擇。
宴客版蔬菜料理 食譜2 ／蒼蠅頭材料： 韭菜花300g、豬絞肉200g、豆豉醬1大匙、蒜頭2瓣、青蔥1支、辣椒1支、醬油1小匙、橄欖油2大匙、米酒1小匙、糖1小匙、鹽少許
作法：
1. 韭菜花洗凈、去頭，切小段備用；蒜頭去皮、洗凈、切末備用；青蔥與辣椒洗凈、切小塊。
2. 豆豉醬入油鍋炒香，加上豬絞肉拌炒。
3. 放入醬油、米酒、糖、鹽後，加上蒜末，待豬絞肉完全炒熟。
4. 加入韭菜花、青蔥、辣椒翻炒，約30～40秒即可起鍋。
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蒼蠅頭是壹道家喻戶曉的四川菜，鹹香帶勁的味道，讓人不知不覺多扒好幾口飯。韭菜花性涼味辛，具活血、益肝、健脾之保健功效，經常食用可以生津開胃，增強食欲並促進消化。
張馨月 目前除了擔任Yamicook廚藝總監及廚藝老師外，也是客家電視節目主持人、美食節目料理老師。曾經營過餐廳，做過美食節目「客家竈下」制作人，生活中最大樂趣是待在廚房做出美味的料理，與家人、朋友分享，最高紀錄壹餐料理50人份的佳肴。