壹棵大白菜
四個蘑菇
半個紅辣椒
姜壹點
適量的油
壹點鹽
壹湯匙蠔油
步驟:
把卷心菜弄碎，洗幹凈。
把白菜的梗去掉，只留下白菜的葉子，用手把葉子撕成碎片。
將蘑菇洗凈，放入沸水鍋中煮三分鐘。
姜切絲，紅辣椒切圈備用。
將煮熟的蘑菇切片。
將鍋調至大火，鍋熱時放油，油五成熱時放入生姜和紅椒。
加入蘑菇翻炒。
將蘑菇炒熟。
加入白菜葉、蠔油和鹽，將蠔油和鹽翻炒均勻，白菜葉變軟。
香菇炒白菜葉做好了。
完成後，裝盤上菜。
技巧
煮蘑菇可以去除蘑菇中可能含有的重金屬。包心菜葉子炒到變軟不需要太長時間。
用蘑菇炒白菜；配料和材料
大白菜適量
適量椴樹菇
8克蠔油
0.5克鹽
2克糖
食用油10g
少許胡椒水(可選)
少許水澱粉
3克蔥花
姜末2克
步驟:
準備食材，洗菜備用，提前幾個小時泡蘑菇。
白菜切丁，蘑菇切丁，蔥和姜切碎。
提前泡花椒大料水(根據個人口味添加)
將蘑菇放入沸水中焯壹下，直到煮熟，然後撈出備用。
鍋裏放壹點油，炒姜末香蔥。
加入大白菜，翻炒至碎。
倒入煮好的蘑菇，攪拌均勻。
撒壹點胡椒粉水，然後加鹽，糖，蠔油。
有少許湯汁，倒入少許水澱粉後即可出鍋。
裝在盤子裏享用食物。
技巧
食材簡單，炒的快，菜譜裏的調料可以根據個人增減。