如何蒸扁豆角

豆類是我們生活中很常見的蔬菜。豆類有很多種，如江豆、油豆、扁豆、四季豆、荷蘭豆等。豆類的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，還有鈣、磷、鐵和膳食纖維。但是豆類本身含有兩種有害物質，皂角苷和植物凝集素，如果煮的不好會引起中毒。

我們今天用的食物是扁豆，通常用來炒或燉。今天我們來做壹個不壹樣的——蒸扁豆。

使用的成分:

扁豆:250克

鹽:適量

十三香:適量

雞蛋:壹個。

面粉:半小碗

蒜瓣:3瓣

醬油:壹勺

油耗:壹勺

白糖:半勺

辣椒油:壹勺

扁豆用鹽水浸泡10分鐘去除農藥，然後用清水沖洗幹凈。將扁豆兩端和兩邊的絲去掉，否則會影響口感。

選擇扁豆，切成細絲備用。妳不需要切得太薄。

將扁豆切段放入鍋中，加入少許鹽、十三種香料、壹個雞蛋和半碗面粉，然後用筷子攪拌均勻。

把拌好的扁豆絲放入箅子裏，箅子上可以放壹抽屜布(我沒放)。冷水蒸約12分鐘。

準備壹碗小食材。將蒜末、耗油、醬油、糖、辣椒油加入碗中拌勻。不用加鹽，扁豆絲裏已經有鹽了。

蒸熟的扁豆絲放入盤中，倒入小料即可食用。蒸好的扁豆絲可以當飯吃，尤其是夏天。妳可以試壹試。