調料：鹽、八角
1，胡蘿蔔和洋蔥切絲，羊排處理幹凈，姜切片，見圖1。
2，鍋中入油，先將羊排下鍋翻炒，壹定要炒到水分全無，邊角出現焦黃為止，將洋蔥絲、姜片和八角瓣倒入壹並翻炒，見圖2、3、4。
3，翻炒片刻洋蔥炒軟後，把食材倒入高壓鍋中，鍋內的油先不要倒入，留在炒鍋中，見圖5、6。
4，剩下的油用來翻炒胡蘿蔔絲，將胡蘿蔔絲炒軟後也倒入高壓鍋中，見圖7、8。
5，高壓鍋中入水，水位不可沒過食材，將鍋蓋蓋好，大火燒開上氣後壓閥，改中火煮8分鐘後關火（切忌高壓鍋關火後壹定要等氣全部放完後，才能取閥開蓋），見圖9、10、11、12。
6，氣全部放完後，打開鍋蓋放鹽，要邊放邊嘗鹹淡，直到感覺有些鹹了即可（因為還沒有放入米，如果鹽放的剛好，最後出來的抓飯味道就會比較淡），見圖13。
7，將準備好的米洗好，鋪在高壓鍋內（要在最上面壹層），水位大約沒過米半厘米左右，要很容易看得見米，水壹定不能多，如果不小心放多了也要取出壹些（米之所以在放之前洗，是因為如果提前將米洗好，做出來的抓飯很容易變糟，而放前才洗的米做出來才會壹粒是壹粒），見圖14、15、16。
8，米放入後將鍋蓋蓋好，大火煮開轉小火慢煮30分鐘即可，切忌不可壓閥。
PS：1，菜譜中所用食材的量為：胡蘿蔔5-6個中等個頭的、洋蔥1個、羊排3斤左右、米普通小碗3碗半、姜4-5片、八角4-5小瓣。
2，再次提醒使用高壓鍋壹定要按照程序，註意安全。