1,註意質感
因為海鮮貝類產品沒有普通魚類那麽細致,所以要避免用煎或炸的方法來烹飪這些食物,以減少咀嚼時的不便。此外,在給寶寶上菜前,可以將食物切成小塊或剁成泥狀,或者烹飪後用手或勺子將食物撕成小方塊,方便孩子咀嚼和吞咽。
2.避免生食
水產食品容易被腸炎弧菌感染,尤其是在炎熱的夏季,壹不小心就容易發生食物中毒。因此,烹調前要用清水將食物清洗幹凈,徹底煮熟後再供應。如購買後未立即煮熟或不能壹次性煮熟,應包裝冷凍,以免汙染其他食物。
3.降低油耗
之前提到過,海鮮、貝類等食物膽固醇含量高;所以做菜的時候要少放油,可以用蒸,也可以用煮。
4.註意鹽的含量
有些海鮮類食品,如熟卷、蝦米等,為了延長保質期,在出售前會進行腌制,所以要減少食用量,或者在烹飪前在水中浸泡壹段時間。出鍋前還要特別註意調味。先嘗壹嘗再決定是否有必要單獨調味。
5、註意過敏
海鮮和貝類產品也容易引起過敏癥狀,因此過敏體質的媽媽在孕期應避免食用這類食物;過敏體質的孩子要等到壹歲半以後才能開始接觸這類食物,而且壹次只能吃壹個,以免引發過敏體質。