東北菜十大最貴的菜介紹如下：
壹、哈爾濱：得莫利燉活魚。
“得莫利”壹詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有壹百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這裏的村民主要靠打魚來維持生計。
在20世紀80年代初，村裏的壹對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在壹起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。
後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裏的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
二、大連：鹹魚餅子。
鹹魚餅子原是大連街頭小吃中的壹塊招牌。大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有壹頓飯是壹定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。對壹般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔。
調劑菜肴時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬壹些鹹魚，鹹魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走進餐館飯店，成為了大連的比較有地方特色的代表菜。
三、齊齊哈爾：殺豬菜。
過年了，村裏壹戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麽吃這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。
要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋裏煮了過油，然後和酸菜、血腸壹起燉。農村裏竈膛火映著大娘的臉，鍋裏放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裏飯店加多了工序，用足了料。
四、延吉：狗肉火鍋。
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方壹樣這裏也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。壹年四季吃，夏天吃最好，治感冒。
五、長春：地三鮮。
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在壹起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在壹起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
六、佳木斯：酸菜豬肉燉粉條。
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麽大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無壹不是寒風裏臘月天吃的鄉土菜。
東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
七、沈陽：小雞燉蘑菇。
東北小雞燉蘑菇特點：山前有走地放養的土雞，山後有雨後初生的蘑菇，難道有人設計出這樣的美食組合，他們忙著“逼”出彼此的香味，使妳的廚房彌漫著奇異的鮮香。
八、吉林：狗肉湯。
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉壹天壹燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉幹白菜、狗肉火鍋。
可不管妳吃什麽樣的狗肉，壹碗狗肉湯可少不了，這壹碗湯入口，回味壹下，覺得鼻腔裏都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
九、鯰魚燉茄子。
東北有句俗話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，可見這道菜受歡迎的程度，這是壹道具有濃烈地方特色的東北燉菜。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴裏柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。
十、東北拉皮。
這似乎是東北涼菜中最知名的壹道了，時下的東北菜館，無論規模大小，必少不了這道菜。如果真是欠缺了它，那這東北菜館毫無疑問是騙人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶瑩透亮，韌性強、吃起來滑、韌、口感好。
東北人家做這菜，不是很講究，多是切得寬寬的，拌入蔥、姜、蒜等調料就行了。我也把這辦法帶到福州，只是原材料換成了綠豆粉，其更軟，韌勁沒那麽大。而菜館裏的拉皮，卻講究的很，不僅口感要好，色彩和工藝也十分的講。