食譜壹:意式雜蔬牛肉飯
材料: 牛肉250克,胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蒜各適量,米飯。
調料: 意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量。
做法: 1.肉切成大塊,用高壓鍋壓20分鐘取出放涼切粒 ;胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切粒,蒜切碎,圓白菜撕成小塊。 2. 炒鍋內放油,五成熱時,放入洋蔥與蒜,煸出香味。 3.加入番茄醬,炒出紅油。 4.依次加入胡蘿蔔、芹菜、圓白菜炒勻。 5.加入牛肉粒,放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調味。 6.倒入適量的煮牛肉的湯。 7.大火燒開後,改中小火燒 10 分鐘。 8.盛出,澆在熱米飯上即成。
食譜二:椒香鮭魚飯
材料: 鮭魚150克,蘑菇100克,圓白菜、青椒適量,米飯、香蔥各適量。
調味料: 鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。
做法: 1. 鍋內做開水,將鮭魚放入,調入白葡萄酒,將魚煮熟,放涼後撕成小塊。 2. 蘑菇撕碎,圓白菜、青椒切碎。 3. 鍋內熱油,放入蘑菇炒幹,放入圓白菜、青椒炒斷生。 4. 放入米飯炒勻。 5. 放入鮭魚,放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻。 6. 放入香蔥碎,炒拌均勻即成。
食譜三:紅薯雞腿幹果飯 材料: 紅薯1個,雞腿2個,洋蔥1/4個,米適量,核桃仁適量,蔥、姜適量。 調料: 排骨醬,生抽、紹酒。 做法: 1.米淘洗幹凈後,放入電飯鍋中,加稍少於正常煮飯的水量備用。 2.雞腿洗凈,去骨,改刀成1.5厘米見方的小塊,用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻,腌30 分鐘。 3.紅薯去皮,切成跟雞腿肉同等大小備用,洋蔥切小粒。 4.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中,與米拌勻,蓋上蓋,接通電源。 5.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時,再燜10分鐘即可盛出。 6.吃時撒上碾碎的核桃仁。
食譜四:蔥油菜飯
材料: 大米、上海青、培根、紅蔥頭(若沒有可以用普通洋蔥代替 )。
調料: 鹽適量。
做法: 1.大米洗凈,放入電飯鍋按正常方法煮熟。 2.上海青洗凈切絲,培根切粗絲,炒鍋內放壹點點油,先下培根,炒得稍稍吐油時,放入青菜,調入鹽,等青菜剛壹變色即可盛起備用。 3. 從電飯鍋“煮飯”檔跳起轉向“保溫”檔時,加入炒好的青菜與培根,拌勻,再蓋上鍋蓋,燜10分鐘即可。 4.炒鍋內放油(可多壹些),以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。 5.吃時,在飯裏加入適量蔥油和蔥酥拌勻即可。