配料:餃子皮，椒鹽，香油。
做法:將餃子皮整齊堆成壹疊放在面板上，用刀將圓形切成4等份；鍋中油加熱至七成熱，放入切好的餃子皮，慢火煎至金黃色，取出後撒上適量的鹽和胡椒粉。
餃子皮豆沙餅
配料:餃子皮、豆沙餡、香油(如果沒有豆沙餡，可以用白糖或者香蕉切片)
做法:取壹張餃子皮，鋪上適量豆沙餡，用水濕潤邊緣；蓋上另壹張餃子皮，將兩張重疊的餃子皮的邊緣捏緊，然後用叉子壓住；熱鍋放油，然後放入豆沙餅，煎至兩面金黃，微焦。
03餃子皮雞蛋餅
配料:餃子皮、雞蛋、香油。
無餡版:雞蛋打散，隨心所欲調味；鍋裏熱油(煮的量)，將餃子皮放入鍋裏，加入蛋液，中小火煎至兩面金黃。
餡兒版的做法:在餃子皮上刷壹層油，撒上少許鹽和蔥花，蓋上壹層餃子皮，把疊在壹起的兩層餃子皮的邊緣捏起來，然後用叉子壓壹下。揉的時候先預留壹個雞蛋那麽大的開口，往裏面打1個雞蛋(蛋黃)；然後把開口關緊，把整個餅的邊緣稍微處理成花瓣形狀，放在鍋裏煎至兩面金黃。
04餃子煎餅春餅
配料:餃子皮、胡蘿蔔、黃瓜、韭菜、綠豆芽、雞蛋、瘦肉、料酒、姜蒜末、甜面醬、醬油、油辣子、醬油、鹽、香油。
做法:將餃子皮重疊，每層均勻刷上食用油；用手輕壓折疊好的面團兩面，然後用搟面杖從中間向四周搟平，正反輪流搟平，最後搟成8寸模具大小(這樣可以最大程度地把餅皮做薄，大小均勻)；在蒸鍋裏燒水。水開後，將面團放入蒸籠，蒸15分鐘，取出。壹張壹張地揭開面皮。將250g瘦豬肉切絲，加入2大勺料酒、1大勺生抽、1蛋清和1大勺鹽，拌勻，腌制20分鐘；將姜蒜末放入熱鍋中用冷油翻炒，將腌制好的肉絲用中火翻炒至變色，加入2湯匙甜面醬、1湯匙生抽、1湯匙老抽調味，倒入壹小碗澱粉(1: 1)勾芡，翻炒均勻，放入醬油翻炒肉絲。鍋中放少許油，小火煸炒100g綠豆芽和100g韭菜，加入半勺鹽調味即可食用；取1雞蛋，加入半勺鹽，攪拌均勻，倒入鍋中攤成薄薄的雞蛋餅，分別用半根黃瓜和胡蘿蔔切絲，完成餡料。取壹塊餅皮，卷成自己喜歡的食材，再刷上甜面醬和油辣醬(2: 1)做成的醬料，就完成了春餅。
餃子皮蔥油餅
配料:餃子皮、蔥花、香油、鹽。
做法:取3張餃子皮，用搟面杖搟薄，餃子皮邊緣重疊放置；餃子皮刷壹層油，撒點蔥花；把餃子皮卷起來，先把餃子皮的內側提起，把皮從裏往外推，卷成長管；從卷長管的壹端開始，卷成蝸牛形狀；餃子皮搟好後，用手掌用力壓平，用搟面杖搟薄；鍋裏刷壹層薄薄的油，放入蔥油餅，煎至兩面金黃。當妳聞到洋蔥的味道時，妳就可以出鍋了。
06餃子皮蝦卷
配料:餃子皮、鮮蝦、香油、香酥炸粉、竹簽、番茄醬。
做法:將蝦去皮去頭，挑出蝦線，留下尾部，清洗幹凈；將酥炸粉倒入容器中，加入適量的食用油和水，使其成糊狀，將蝦放入糊狀酥炸粉中；將竹簽插在蝦轉身的位置，取壹張餃子皮，中間用竹簽卷住蝦，將餃子皮做成下薄上寬的喇叭口狀；鍋裏的油加熱到六七成熱，放入卷好的蝦卷，小火慢煎至金黃酥脆。取出後，將油面朝下瀝幹，放入盤中，倒入番茄醬。
07餃子皮肉夾饃。
配料:餃子皮、香菇、瘦肉、蠔油、澱粉、鹽、香蔥。
做法:香菇洗凈，切塊，放入肉末中；加入鹽、蔥白、蠔油、澱粉，順時針攪拌10分鐘；取壹個餃子皮，邊上抹點水，加壹點肉餡，捏壹折再順時針捏壹折，直到合攏；鍋裏放入適量的油，然後放入準備好的包子，蓋上蓋子炸3分鐘；倒入1湯匙水，迅速蓋上鍋蓋，繼續燉2分鐘，最後撒上蔥花。
08餃子肉餅
配料:餃子皮、瘦肉、香油、鹽、醬油、香蔥、糖。
做法:將瘦肉洗凈剁成肉餡，加入適量油、鹽、醬油、糖拌勻。最後加入蔥花拌勻，肉餡就做好了。取壹張餃子皮，中間放肉餡，再蓋上另壹張皮，捏住重疊的兩張餃子皮的邊緣，然後用叉子壓住；電餅鐺預熱後，刷上油，放入裹好的餡餅中，低溫慢煎。煎壹會兒，翻幾個面，直到兩面金黃可口。
餃子皮奶酪片
配料:餃子皮、橄欖油、芝士粉、羅勒、鹽和胡椒。
做法:在餃子皮上抹壹層薄薄的橄欖油，均勻的撒上芝士粉和羅勒；烤箱預熱250度，烤至金黃色，壹般5分鐘左右；烤好後取出，趁熱撒上鹽和胡椒粉。
10餃子皮蒸餃
配料:餃子皮、香菇、香腸、豌豆、胡蘿蔔、香油、糯米(餡料根據自己喜好調整)
做法:將豌豆、香菇丁、胡蘿蔔和香腸、姜末洗凈；出鍋熱油(略多)，將加工好的食材在鍋裏翻炒片刻，再放入糯米；用醬油、胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻，餡料就做好了；用搟面杖壹端將餃子皮邊緣搟開，放入適量餡料，包成蒸餃形狀，在蒸餃皮上噴適量水，放入冷水中蒸15分鐘。
11餃子迷妳披薩
材料:餃子皮、金槍魚、甜玉米仁、番茄醬、馬蘇裏拉奶酪、沙拉醬(材料可以自己搭配，註意不要太濕，盡量去掉多余的水分，否則餃子皮會濕，不好處理)。
做法:將丘比特沙拉醬和番茄醬混合(比例為1:1)，均勻塗抹在餃子皮上，依次放入金槍魚(金槍魚需要充分瀝幹水分，否則會影響口感)、甜玉米粒和芝士絲，放入烤箱烘烤，不要太糊。
12餃子和蔬菜沙拉
配料:餃子皮、胡蘿蔔、番茄、玉米粒、生菜、植物油、酸奶、沙拉醬。
做法:在蛋撻模具內側刷壹層油，放上餃子皮，用大拇指按壹圈，其余照樣做；烤箱預熱，上下加熱180度，中層烤10分鐘左右。在此期間，將生菜撕成小塊，將西紅柿和胡蘿蔔切成丁。將鍋加水燒開，放入玉米粒和胡蘿蔔，焯壹下，撈出放入冷水中，瀝幹，放入大碗中，加入沙拉醬和酸奶，拌勻後放入烤好的餃子皮中。
13蔥油餃子皮
配料:餃子皮、雞蛋、小蔥、芝麻、鹽、五香粉。
做法:將洋蔥切細，越小越好；將蛋液均勻塗抹在餃子皮上，然後依次撒上五香粉、鹽、蔥花、芝麻；烤箱預熱200度，餃子皮放在烤架上，選擇200度15分鐘。
14餃子皮糖果臺式香腸
食材:餃子皮、香腸、香油、番茄醬(餃子皮可以稍微加工壹下，太厚的話可以稍微搟薄，幹硬的話可以在操作後粘上壹層水)。
做法:在餃子皮中間放壹根小香腸，將餃子皮的上半部分翻下來蓋住香腸，然後將餃子皮的下半部分翻起來，粘上壹些水，避免後期煎的時候散開；尾巴的壹端像糖果紙壹樣沿著香腸底部卷起來，另壹端也卷起來形成糖果形狀；可以用叉子在糖果兩端裝飾壹些紋理效果，做好之後每隔壹段時間把糖果放在盤子裏；鍋中熱油，將糖果放入鍋中炸熟，待外殼表面變成金黃色時，撈出控油，再蘸番茄醬或其他醬料食用。
15水餃皮蛋撻
全蛋版材料:12餃子皮(超大)，雞蛋2個，淡奶油250ml，牛奶90g，糖20g，1湯匙煉乳。
蛋黃版材料:12餃子皮(過大)，3個蛋黃，150ml淡奶油，75ml牛奶，25g糖，1~2茶匙煉乳。
做法:將牛奶、糖、蛋液(或蛋黃)混合，至少過濾兩次，避免產生氣泡；烤箱預熱180℃；將餃子皮在裏面捏幾下成花狀，放入鋁盒中，整齊地放在烤盤上；將調好的牛奶倒入烤盤上的餃子皮中，倒八分熟；180℃烘烤25分鐘，時間可以自己靈活調整，想怎麽塗就怎麽塗。
16果蔬餃子皮蛋撻
材料:12餃子皮，奶酪3片，瘦肉50g，玉米粒50g，牛奶25g，雞蛋2個，醬油適量，鹽適量，澱粉適量。
做法:瘦肉切丁，加鹽、醬油、澱粉，略腌；鍋燒熱，加入少許玉米油、瘦肉、玉米粒，翻炒幾下，備用；雞蛋加入牛奶，打散，拌勻；12杯蛋糕模具，刷壹層薄薄的油，餃子皮放入模具；將炒好的玉米粒和瘦肉粒均勻的放入，然後用勺子加入牛奶和蛋液，將每塊奶酪折成四份，每個模具上放壹塊；烤箱預熱至170℃，放入模具，中層170℃烤15分鐘，取出放涼。
17餃子皮春卷
材料:餃子皮(卷壹點)、豬肉、胡蘿蔔、香油、鹽、十三香、雞精、姜、蔥、香菇、粉條。
做法:豬肉切絲後，放入蛋清和澱粉，胡蘿蔔、香菇、生姜、大蔥切絲，粉絲用冷水浸泡後切成小塊；熱鍋倒油，放入蔥、姜、肉絲翻炒，其余食材和所有調料翻炒均勻；餃子皮餡，壹邊卷起來，兩邊折起來再卷起來；燒熱油鍋，放入包好的春卷，炸至金黃色，取出。
18餃子餡餅
配料:餃子皮、肉末、胡蘿蔔、幹木耳、韭菜、姜、五香粉、醬油、蛋液、鹽、香油。
做法:泡發後的幹木耳洗凈，胡蘿蔔去皮切碎，木耳切碎，洋蔥切碎放入肉末中，然後加鹽、五香粉、醬油，單向攪拌；取壹個餃子皮，中間放適量肉餡，邊上抹點蛋液；再蓋壹個餃子，用手壓在邊緣，然後用叉子壓緊；放入烤盤，刷壹層油；用燒烤功能預熱烤箱到190度，烤餡餅20分鐘。
19大蒜餃子
配料:餃子皮、黃瓜、姜、蒜、鹽、醬油、香醋、糖、香油、花椒油、紅油辣椒。
做法:將姜、蒜切碎，放入碗中，倒入適量涼開水，靜置壹會，拌入姜蒜水備用；黃瓜洗凈切絲，撒上適量鹽，抓勻腌制；姜蒜水中加入適量醬油；加入適量香醋、糖、香油、花椒油、鹽；加入適量紅油辣椒，攪拌均勻，鹹味；將水倒入燒開的鍋中燒開，將餃子皮放入鍋中煮至浮起；腌黃瓜擠幹，鋪在盤底；將餃子皮鋪在黃瓜上，倒入紅油辣椒。
20鍋貼皮
配料:餃子皮、火腿腸、青椒、洋蔥、香油、鹽、孜然、白胡椒、醬油。
做法:餃子皮用小火煎熟切條，青椒、蔥切絲，火腿也切絲；鍋中加熱少許底油，放入蔥和青椒，炒至軟，再放入餃子皮和火腿腸，加少許水翻炒均勻；加入孜然粉、白胡椒粉、少許鹽、少許生抽拌勻。
21鍋貼皮
配料:餃子皮、幹辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、玉米澱粉、味精、香油。
做法:用刀把餃子皮切成條狀，撒壹點玉米澱粉，抖抖餃子皮，把粘在壹起的分開；鍋內熱油，用手將餃子皮壹片片放入以免粘在壹起，將餃子皮炸至金黃酥脆，瀝幹水分；鍋底留少許油，加少許水，幹花椒和辣椒，水燒開，放入姜末蒜炒香，倒入鍋貼皮，小火翻炒，用適量鹽和少許味精調味。(最好用廚房紙吸收多余的油脂。喜歡重口味的可以用雞精或者麻辣鮮調料，根據個人喜好搭配。)
22個餃子皮福袋
材料:餃子皮、香油、雞蛋、韭菜、胡椒粉、香菜梗、鹽、黑芝麻。
做法:先在餃子皮上刷壹層油，取8到10張餃子皮壹起壓平，用搟面杖搟成較薄的面團；鍋燒開水，蒸盤刷油，面團蒸8分鐘；在碗裏打壹個雞蛋，多加壹點鹽，攪拌均勻，放鍋裏炒，炒雞蛋的時候鍋裏多放點油，炒好後放碗裏；韭菜切碎，與雞蛋放在壹起，加入胡椒粉攪拌均勻；取出蒸好的面團，壹塊壹塊撕；將準備好的餡料放入蒸餃皮內，然後收攏，用燙過的香菜梗紮起，依次制作；鍋裏刷油，把包好的福袋放鍋裏煎，蛋液加點鹽，打散，倒入鍋裏，撒點黑芝麻，蓋上鍋蓋燉2分鐘，直到底部金黃。
23個餃子和菠蘿餡餅
配料:餃子皮、菠蘿、蜂蜜、澱粉、黃油、雞蛋、香油。
做法:將菠蘿切成小塊，與蜂蜜拌勻，炒至半軟，加入半碗澱粉水，邊加邊攪拌，菠蘿餡變粘時盛出；在餃子皮上塗壹層薄薄的黃油，將三層餃子皮疊在壹起，搟成橢圓形的面片；在面團上刷壹層薄薄的黃油，中間對折兩次繼續搟成長方形；將菠蘿放入餃子皮中，用蛋液封口；將油倒入鍋中，加熱至六成熱。當油面經常波動，有壹點冒煙的時候，把菠蘿餡餅放下來，煎到金黃色。
24餃子是煎餅烤的
材料:餃子皮10，韭菜300g，雞蛋1，蝦皮1(因為餡煎餅要包，餃子皮不能卷得太薄。可以用買來的餃子皮來操作，效果特別好。)
做法:取10張餃子皮，壹張壹張地在表面均勻抹壹層油(不要太少)，堆在壹起；用搟面杖在疊好的餃子皮上輕輕按兩下，搟開，因為要包餡煎餅，所以不要搟得太薄；鍋內燒開後，將卷好的餅放在蒸籠上，蒸15分鐘後取出；韭菜洗凈切成小塊，雞蛋攤成小塊，加入蝦皮拌勻；取壹張蒸餃皮，包在餡裏；鍋裏放適量油，放入包好的餡餅，轉小火烤至兩面金黃。
25涼辣餃子皮
配料:餃子皮、陳醋、醬油、鹽、糖、香油、蒜末、胡椒粉、花椒粉、油辣椒。
做法:將餃子皮放入沸水中煮熟，撈出放入冷水中；也可以用開水煮壹點金針菇或青菜(顏色更好)，煮好後取出放在盤子底部中間，堆高壹點；將餃子皮從冷水中取出，放在金針菇上。最後把蒜末放在上面，用小碗把混合汁(混合以上調料)澆在餃子皮上。
26餃子皮油潑面
配料:餃子皮、韭菜、姜、蒜、醬油、鹽、陳醋、辣椒面。
做法:將蔥、姜、蒜洗凈，切成粉備用；將餃子皮撕成面條，放入開水中煮熟；加入蔥、姜、蒜、鹽、醋、醬油混合汁和辣椒面，倒入熱油。
27餃子皮蘋果派
配料:餃子皮、蘋果、糖、檸檬汁、肉桂粉。
做法:蘋果去皮切塊，鍋加熱，加入蘋果和糖攪拌至蘋果變軟，加入檸檬汁和肉桂粉，攪拌均勻，放涼備用；用蘋果餡包好餃子皮，兩面壓緊；烤箱預熱至180度，烤盤上鋪好烘焙紙；把包好的蘋果派放在烤盤上，在上面打幾個洞，刷上油，放入烤箱烤6-8分鐘。
28餃子皮香蕉派
配料:餃子皮、香油、香蕉。
做法:餃子皮搟成橢圓形；將香蕉去皮，切片切條，鋪在餃子皮上，對半展開，對折，用水果叉壓邊；往鍋裏倒油。油熱後，放入香蕉派，煎至兩面金黃。
29餃子皮小米辣椒
配料:餃子皮、肉餡、鮮蝦、雞蛋、韭菜、小米椒。
做法:將餃子皮攤開，放入肉餡(可以用包餃子的餡)；鮮蝦洗凈，去頭蝦線，放在肉餡上，餃子皮壹起捏；不粘鍋刷壹層油，放入揉好的餃子皮，小火煎至底部金黃；倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中火煎至鍋內水幹；煎蝦餃時，先在容器裏打壹個雞蛋，放少許鹽，用筷子攪拌均勻；鍋內無水時，倒入攪拌好的蛋液，讓雞蛋凝固定型，撒上蔥花，小米椒即可出鍋。如果妳喜歡辣椒，妳可以得到辣椒油味道更好。
30片火腿餃子湯
配料:餃子皮，煙熏火腿片
做法:將餃子皮放入熱鍋中，小火烤至兩面微焦，切塊備用(烤可以增加面條的風味)；鍋中熱油，爆香姜蒜，放入火腿切片翻炒；加入烤好的面團，然後加入食材壹半的水，燒開，加鹽、雞精和少許醬油；上菜時撒點胡椒粉，放點香菜，滴幾滴香油。