幹鍋薯片，幹鍋菜花，幹鍋千頁豆腐等壹系列幹鍋菜都是我的最愛，尤其是幹鍋土豆。準備大概兩三個土豆，壹塊培根，洋蔥，青椒，紅椒。先把臘肉洗幹凈，切成塊放在蒸籠上蒸10分鐘左右。將薯片浸泡在清水中，去除表面的澱粉。將洋蔥、青椒、紅椒和大蒜切成丁。這些都準備好了，鍋中倒油，油溫六成熱後放入薯片，炸至表面微黃，撈出備用。鍋底放蔥，炒鍋加少許食用油，油熱後放入蒸熟的臘肉片翻炒，再放入蒜片、花椒、老幹媽翻炒至香。然後加入薯片、食用鹽、雞精調味。翻炒幾分鐘，然後關火，倒幾滴香油。然後把這些都放進鍋裏，用細香蔥裝飾。
第二，土豆和熟豬肉
將買來的五花肉用冷水煮至八成熟，撈出瀝幹水分，切片備用。鍋內熱油，將蔥、姜、蒜、幹辣椒倒入油鍋翻炒至香，然後倒入五花肉翻炒至兩面金黃，加入少許豆瓣醬翻炒均勻。然後加入薯片翻炒，倒入壹些醬油和料酒，還有蒜苗和食用鹽。烹飪前加入少許雞精翻炒均勻，壹份美味的土豆燉肉就做好了。
三、孜然土豆
把買來的土豆去皮洗凈，切成卷刃，用少許白醋浸泡壹會兒，然後取出瀝幹水分備用。鍋裏倒油，放入薯片，小火慢煎，直到薯片變小，表面微黃。炸好的薯片瀝幹水分備用。瀝幹油後，將土豆放回無油鍋翻炒，加入鹽和胡椒粉，再加入適量孜然和辣椒粉小火翻炒，這樣烤出來的土豆塊會更香。
第四，辣薯片
辣薯片聽起來像是街邊賣的小吃，方法很簡單。買回來的土豆要先去皮洗凈，切成薄片，然後用冷水浸泡20分鐘，才能把土豆本身的澱粉泡掉。取出泡好的薯片瀝幹水分備用。然後將郫縣豆瓣醬倒入鍋中翻炒至香，將薯片放入鍋中翻炒，再加入壹些姜粉、花椒面、胡椒粉等調料。然後加壹點水，燉5分鐘左右。煮之前加點味精，撒點胡椒面或者芝麻，壹個看起來像零食的麻辣薯片就做好了。