茄子能做什麽:肉末燜茄子。
食材:茄子壹兩、豬肉壹小塊、小米椒四個、蔥壹根、姜蒜適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生抽少許、生粉適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬壹勺、糖壹勺。
練習:
1.茄子切片放入容器中，加壹勺鹽，用手腌制十幾分鐘。
2.腌制茄子的同時，將壹小塊肉剁成肉餡，肉餡中加入適量白胡椒、醬油、料酒、生粉，腌制十分鐘。
3.同時取壹小碗半碗水，加入適量生粉、少許醋、少許鹽、壹小勺白糖、適量生抽、少許醬油，攪拌成碗汁備用。
4.姜、蒜、辣椒、蔥切末備用。
5、鍋裏多放壹點油，用手將腌制好的茄子多余的水分擠出，待油溫升高後將茄子煎熟，煎不到壹分鐘，變軟即可。
6.炸軟茄子，撈起待用。
7.鍋內留油，放入姜蒜煸炒，加入適量郫縣豆瓣醬。
8.豆瓣醬炒香後，翻炒肉沫。肉沫變白後，翻炒茄子。
9.將調好的果汁倒入鍋中，攪拌均勻。汁液起泡粘稠，撒上蔥花起鍋。
茄子會做什麽菜？
茄子能煮什麽:蒜拌蒸番茄條。
材料:兩根長茄子，蒜，小米椒，香菜，油，鹽，醋，糖，白胡椒粉，醬油，香油，熟白芝麻。
練習:
1.茄子表面用鹽洗凈，然後洗凈，切成長條。
2.鍋中放冷水，將茄子隔水蒸約10-15分鐘。
3.大蒜和小米椒切碎。
4.取出蒸好的茄子，晾涼。
5、鍋中倒入少許油，下入蒜和小米椒炒香，然後加入糖、白胡椒粉、醬油，翻炒出香味。
6.然後把蒸茄子盤中蒸出來的水倒掉，加鹽和少許醋。湯多的話就開大火收汁，關火後倒壹點香油。
7.把切碎的香菜放在茄子上，把材料倒在茄子上，撒上煮熟的白芝麻。
茄子會做什麽菜？
茄子能做什麽？涼拌茄子。
材料:紫茄子2個，蔥姜蒜少許，1湯匙醬油，生抽少許，醋少許，味精少許，鹽，帶油的胡椒粉(可選)，油和糖。
練習:
1，茄子入鍋蒸熟，冷卻後用手撕成條狀。
2.大蒜搗碎，放在茄子上，加少許鹽，壹勺醬油，幾滴生抽，半勺糖，少許味精。
3、油辣椒和醋半勺調成調味汁，調好的醬汁澆在茄子條上，撒上蔥花。也可以在茄子上撒上幹辣椒絲和蔥絲，再淋上壹點燒開的油，會更香。
小貼士:茄子盡量不要碰鐵，最好用手撕。
茄子會做什麽菜？
茄子能做什麽？茄子魚。
材料:圓茄子2個，雞蛋2個，海鮮醬油適量，醋適量，蔥蒜末適量，大料1，糖1小勺，鹽適量。
練習:
1，圓茄子去皮，切成厚片，茄子片大的話再在中間切壹刀。
2.打兩個蛋液，把茄子放進去。每個茄子都要均勻裹上蛋液。
3.放入油鍋，中小火煎兩面，盛出。
4、鍋熱，放入適量的油，放入蔥蒜。
5.放入醋和醬油攪拌片刻，然後放入炒好的茄子攪拌均勻。
6、放少量水，如果有高湯的話最好放進去，加適量鹽調味，再加壹勺糖拌勻。
7.蓋上蓋子，燉五分鐘。五分鐘後，品嘗茄子，就可以上桌了。
小貼士:
1，炒茄子的時候，茄子的每壹部分都要沾上蛋液。剛開始炒茄子的時候，鍋壹定要夠熱，不然蛋液會留在鍋裏，包不住茄子。
2.在盤子上鋪兩張廚房紙，更好的吸收茄子的油，這樣我們就不會多吃油了。
3.炒茄子的時候不要放太多油，因為炒出來的茄子本身就會有油。放了蔥蒜之後，壹定要先放醋。這個順序不能放錯。放了醋之後，魚的味道就出來了。如果先放茄子再放醋，味道會降低。
4.炸茄子已經軟了。放入鍋中不要劇烈攪拌。最好是搖壹下鍋，不然會把茄子打碎的。
5、水不要放太多，大概壹個平板就夠了。