四喜丸子的配料：姜1小塊，蔥壹截，雞蛋1個，小油菜適量
四喜丸子的調料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1小勺 糖1小勺，澱粉2小勺，香油1小勺，白胡椒粉，鹽少許
四喜丸子的做法：
1、將豬肉洗凈剁碎。
2、荸薺洗凈去皮後切成小碎粒，蔥姜切成末。
3、將雞蛋打入肉餡，加入 料酒，生抽，蔥末，姜末，荸薺末，香油適量白胡椒粉及鹽朝壹個方面攪拌。
四喜丸子的做法
4、攪拌好後再加幹澱粉還是朝壹個方面拌勻。
5、取適量肉餡，放於手掌中，兩只手來回的交換摔打肉團，使肉團在兩手之間的交替中，變的結實成型。
6、鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出。
四喜丸子的做法
7、炒鍋中倒入油5成熱時，放入二片姜，用中小火煸出香味後，倒入生抽，老抽，糖，加入適量水，加入炸好的肉圓，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約30分鐘。
8、肉圓快要出鍋時氽小油菜，鍋中水燒開滴幾滴油加壹點鹽，放入油菜焯到剛變色即撈出，擺在盤中。
9、肉圓改成大火收湯，待湯汁兒粘稠後關火，將燉好的肉圓放上油菜盤中即可，視頻我沒法傳，所以。。。。