香菇肉末炒豆腐
食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：1)準備好原材料；2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘。
3)準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白壹起煸炒；5)煸炒出香味後加入肉末壹起翻炒；6)肉沫翻炒變色後加入香菇末壹起翻炒；
7)再加入點鹽和醬油調味；
8)鍋中加入適量的水煮開；9)水開後下入切成小塊的豆腐翻炒， 加蓋煮上兩分鐘；10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火；11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末，好吃的香菇肉沫炒豆腐做好了。
個人建議：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。平時可以多吃些，作為家常菜搭配，的確很有營養。