原材料：茄子1根、五花肉300克、食用油5ml、鹽5克、生抽2ml、姜片3克、小香蔥10克作法：1、提前準備食物：五花肉、茄子、小香蔥等；2、茄子，清洗去籽，切成片，加鹽腌漬5min；3、涼鍋，下油，爆鍋五花肉、放姜片、生抽、鹽炒香；4、茄子去食鹽水，控幹，放入鍋中；5、走紅煸炒至茄子熟；6、加鹽、小香蔥炒均就可以。
粉蒸排骨原材料：豬排骨360g、米糊100g、馬鈴薯1個、郫縣豆瓣醬1炒勺、芝麻油1炒勺、米酒1勺子、生抽1勺子、五香粉1g、白胡椒1g、味精1g、生姜片適當、蔥段適當、冷水25g；作法1.豬排骨清洗幹凈，同除開米糊、冷水、蔥段以外的全部調味品，翻拌勻，腌漬15min；2.土豆切薄片，浸到水中，防止空氣氧化；3.排骨腌制好之後，放進米糊（留1、2勺米糊壹會兒裹馬鈴薯）翻拌勻；4.倒進冷水，攪拌壹下，讓米糊消化吸收水分；5.馬鈴薯裹米糊，鋪到瓷碗，把豬排骨鋪到馬鈴薯上；6.上鍋，火燒到上汽汽車後，轉中火蒸1鐘頭；7.起鍋後上灑蔥段，進行。小提示：1、鍋裏壹次性加滿水，預估能夠燒1鐘頭。
杭椒牛肉原材料：牛羊肉、杭椒、米酒、味精、米酒、老抽王、生抽醬油、糖、木薯澱粉。作法：1、將牛柳添加米酒、老抽王、生抽醬油、少量糖、木薯澱粉腌制十分鐘。2、杭椒端銑刀切條，冷水裏清洗幹凈，通常是把籽除掉。3、鍋裏加少許油，將杭椒煮出虎皮鸚鵡，還記得加鹽適量，出鍋（由於牛羊肉非常容易老，杭椒不煮出虎皮鸚鵡味道不好，因此我壹般都是先分離炒）4、加油熱（火要旺），那樣牛肉的細嫩才能鎖定，放進牛羊肉爆鍋至五成熟。5、再倒入炒好的杭椒。6、炒到七八熟透了，加上料酒、味精調料出鍋。
牛百葉炒蒜薹原材料：辣椒、蔥姜、牛百葉、生抽醬油、老抽王、芝麻油作法1.牛百葉綽水過冷水控幹。2.坐鍋滾油，下蔥姜進行爆香，下辣椒煸炒出泡。3.添加牛百葉，放壹點點老抽調色，壹點點鹽與生抽調味。4.起鍋淋芝麻油，還可以加壹點香萊啥啥的。