常見蝦區別，妳最愛哪壹款？

先看看這些蝦，妳都分得清誰是誰麽? 這難度不亞於讓妳說出張馨予、張予曦、張雨綺、張雨馨、張歆藝、張藝馨、張涵予......都是誰吧?

普通吃貨:蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦高級吃貨:刺身、白灼、油燜、蒜蓉、麻辣··.專業吃貨:刀額對蝦、中國對蝦、南美白蝦、克氏鰲蝦、北極甜蝦、日本沼蝦...

今天來好好分辨壹下常見的蝦和吃法。鹹水蝦、淡水蝦

1 中國明對蝦(明蝦)

個頭在三種對蝦中最大，可達二三十公分，價格也最昂貴，它的額劍很長，超過了嘴巴，油燜\鹽\燒烤\白灼是經典做法。

2 凡納濱對蝦(南美白對蝦)

和中國明對蝦非常相似，但是通體發白，體型比明蝦小，因為可淡水養殖，所有產量大，價格便宜，是市面最多的對蝦品種。可白灼\油燜\燒烤\椒鹽

3 刀額對蝦(基圍蝦)

基圍是壹種養殖方式基圍蝦體型最小，腿部和遊泳足會有壹點點紅色，殼薄肉嫩，肉質最為Q彈，價格比白對蝦貴。可白灼燒烤\醉蝦。

4日本對蝦 (九節蝦)

也叫身上有竹子壹樣的斑紋，竹節蝦\斑節蝦，和斑節對蝦非常像，肉質緊實，口感嫩於斑節對蝦，長做刺身\白灼炒食蝦滑。

5 斑節對蝦(黑虎蝦)

也叫草蝦\虎蝦，北方也叫基圍蝦。世界上最大的對蝦，壹只可以長到近壹斤，肉質脆韌，口感紮實，可油燜\燒烤\白灼\清蒸。

6 牟氏紅蝦

(阿根廷紅蝦)

體型較大的蝦，活著的時候就是紅色，遠洋捕撈，所以多為冷凍蝦，可油燜、白灼、刺身。

7 高背長額蝦

日料店必備蝦，日本牡丹蝦最好，其次加拿大牡丹蝦蝦肉鮮甜嫩滑，多做刺身

8 北方長額蝦

(日本牡丹蝦)(北極甜蝦)北極圈內，100%野生深海冷水蝦，生長緩慢，因此蝦肉鮮甜，孩子的最愛.

9 南極深海鰲蝦

原產新西蘭，也叫新西蘭小龍蝦，肉質細嫩，口感順滑鮮甜，但產量少，價格昂貴，多做刺身。

10 美洲鰲龍蝦

也叫波士頓龍蝦，是壹種海鰲蝦 (真正龍蝦沒有鰲)，肉質肥厚，口感較韌，可芝上炯刺身蒜蓉

11 波紋龍蝦

也叫小青龍、中國龍蝦，已經實現人工養殖，可芝士炯刺身\蒜蓉白灼避風塘

12 毛緣扇蝦

俗稱琵琶蝦，閩南沿海地區常見，雖然長得醜，可是實實在在的蝦，而且味道鮮美，煎炒炸刺身都很好吃

13 口蝦姑

俗稱皮皮蝦，其實俗稱河蝦，最常見不是蝦，而是口足的淡水蝦，白石老目的成員，但味道人畫的就是它，可是真的鮮美，可椒椒鹽爆炒白灼。鹽/白灼。

14 日本沼蝦

俗稱河蝦，最常見的淡水蝦，白石老人畫的就是它，可椒鹽爆炒白灼。

15 克氏原警蝦

俗稱小龍蝦，夏季宵夜必備，正規養殖的小龍蝦是很安全的放心食用，可麻辣蒜蓉\十三香。

16 太湖白蝦

也叫秀麗白蝦，體型較小。通體白色，味道鮮美，可和韭菜壹起炒食也可鹽水白灼，壹口壹個。

17 淡水長警大蝦

也叫羅氏蝦\大頭蝦，熱帶淡水蝦，原產東南亞，頭比尾部大，蝦肉脆嫩鮮甜，可白灼\蒜蓉椒鹽燒烤。