食材:絲瓜3根。
輔料:雞精、鹽、姜、蒜、紅椒半個。
1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.將紅辣椒切成小塊。姜切絲，蒜切片。
3.當鍋裏的油五成熱時，放入姜和蒜，直到香。
4.用絲瓜炒。
5.絲瓜熟了，用紅辣椒和少許鹽調味，翻炒幾下，再加入雞精，炒勻。
營養價值
絲瓜含有防止皮膚老化的維生素B1、美白肌膚的維生素C等成分，具有保濕、美容的作用。長期食用可消除雀斑，使皮膚白皙、細膩、無皺紋；絲瓜汁，素有“美容水”之稱，是美白祛皺的天然美容產品。用絲瓜汁擦臉還可以使人的皮膚更加光滑細膩，還有消炎的作用。
本草求真:絲瓜性寒，味甘滑。普通人有風、痰、濕熱、毒瘀、瘀滯於經絡、癰、潰瘍、腸出血、水腫等癥狀，有效服用，用其疏通各處經絡。但是吃多了也會拉肚子，所以書上有這麽壹句話，這是食物中的壹種不足，當作臟了就可以了。痘痘不快點治好，幹了就燒。放入朱砂中，用蜂蜜和水調和。
本文首先介紹炒絲瓜的做法。雖然吃絲瓜有很多好處，但是吃絲瓜對誰都沒有好處。有些人不適合吃絲瓜，比如寒性體質的人，因為絲瓜本身就屬於寒性食物。如果吃寒性體質的絲瓜，只會加重寒性，很可能會引起壹些腸胃問題。希望朋友們能註意。