金華豬體型中小。耳朵中等大小，下垂小於嘴角，額頭有皺紋。脖子又粗又短。背部略凹，腹部大而略下垂，臀部傾斜。四肢細短，蹄堅實，呈玉色。皮薄毛稀骨瘦。毛色的特點是中間白兩頭黑，即頭、頸、臀為黑色皮毛，身體中間為白色皮毛，黑白交界處有黑色皮毛的“光環”。所以也叫“雙頭黑”。或者“金華二黑豬”，但往往有幾頭豬背上有黑點。乳頭數量多為15-17。據金華種豬場975頭豬統計，16.05土有0.03個乳頭，乳房發育良好，乳頭堅實有彈性。
金華豬按頭型可分為三種:長壽頭型、老鼠頭型、中間型，現在稱之為大、小、中型，壽字頭型略大，額頭皺紋較多，結構略厚。歷史上多分布在金華、義烏兩縣。老鼠的頭型較小，口窄而長，前額光滑，結構緊湊細致，背窄而平，四折薄，生長緩慢，但肉質較好，多分布在東陽縣，中間型介於兩者之間，體型適中，頭長與前額適中。
金華豬的生長發育
據農村調查，6月齡公豬(213)重30.98公斤；母豬(934) 34.1.20斤土。根據國營農場6月齡種豬的測量，公豬(83頭)體重34.065438±0.43公斤，體長83.765438±0.48厘米，胸圍765438±0.43±0.19厘米，體高46.37±0.12厘米。母豬(137)對應；41.16土0.88kg，88.38土0.94cm，76.02土0.60cm，47.79土0.30cm。
在農村條件下，成年公豬(20頭)體重111.879土3.26公斤，體長127.82土0.75厘米，胸圍113.05土1.40厘米，體。成年母豬(126頭)為:97.13土0.72公斤，122.56土0.25厘米，106.27土0.42厘米，61.499: 0.08厘米。與1954年農村調查結果相比，公豬各項指標分別提高了64.51%、22.21%、0.06%和24.99%。母豬分別為24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。這與1958以來耕作制度由三熟制向稻、稻、麥新三熟制的轉變，人們對豬種要求的改變，飼養管理的改進，育種的進步，引起飼料條件的變化密切相關。
金華豬的繁殖性能
據東陽縣良種場測定，青年公豬睪丸早在64日齡就出現精子，體重11 kg，101日齡采集精液，質量與成年公豬相近。母豬卵巢在60-75日齡卵泡發育良好，110日齡，體重28公斤時出現紅色小體，證明性成熟早。在農村，公母豬壹般在5個月左右，體重25-30公斤時首次交配，但近年來首次交配期有所推遲。
據近年來國有豬場統計，三胞胎及以上母豬平均產仔數為13.78頭，成活率為97.17%，初生窩重8.93公斤，初生窩重0.65公斤，20日齡窩重32.49公斤，60歲斷奶時每窩11.68與建國初期相比，出生體重、斷奶體重或斷奶窩重均有明顯增加，生二胎的嬰兒數量也有所增加，但生三胎及三胎以上的嬰兒數量基本相似。
幾年前，兩頭黑豬的價格比普通豬肉高出好幾倍，讓壹些市民望而卻步。如今，隨著生活水平的提高，越來越多的市民“寧可少吃也不要吃好”。吳緒珍介紹，兩塊黑豬肉平均價格為每公斤100元，消費者普遍接受。、
“兩頭烏”成本價21元/斤。
“雙頭黑”價值那麽高，為什麽餵食量不高？記者也采訪了養豬戶。
永康市臧倩鎮夏新村的張六年來養了三四百條“雙頭黑狗”。他也是村裏養“雙頭黑狗”的村民。
張由某肉類公司飼養，收購價不低於13元/斤。張靠養“雙頭黑羊”年收入10 ~ 20萬元。
“如果讓我自己養自己賣，我肯定不幹。養‘兩頭黑’成本太高，我會賠錢。”張對說道。
張算了壹筆賬:普通豬四五個月就能出欄，200多斤，能宰斤肉；“雙頭烏”需要養八九個月，才120斤，能宰六七十斤肉；普通豬可以吃魚粉，而“兩頭烏”以草、玉米、紅薯葉為食。張為此專門種了幾畝紅薯，並雇了兩個人幫忙，每人每天工資90元。
張委托的商家是浙江偉峰肉類食品有限公司
威鋒的總經理楊振偉是永康人。他以前是做豬肉生意的，看到了兩頭烏的商機。2002年，他和妻子傅美珍開始養“雙頭黑”。公司目前擁有兩個養豬場，存欄生豬8.9萬頭，以“公司+基地+農戶”的形式發展純“雙頭黑”生產。
“我們在農村還是用傳統的養豬方式，只吃芥菜、黑麥草、苦菜、紅薯藤等。，沒有添加配合飼料，所以養出來的‘雙頭黑’價格自然高。”付美珍說，每頭“雙頭黑”的飼養成本約為1.500元，豬肉的成本價為21元/斤。
雙頭黑豬肉的營養價值雙頭黑豬肉之所以受青睞，並不是因為它可愛。它的優良基因是好豬肉的關鍵。
壹般豬的五花肉有五層，包括帶脂肪的肉和帶皮的肉，而200多斤的黑豬兩頭可達7到8層。
不要被這麽多層脂肪嚇到。兩頭黑烏頭其實味道肥瘦適中。秘訣在於肌肉中含有豐富的肌苷酸和不飽和脂肪酸，既避免了飽和脂肪酸帶來的油膩感，又不失肉味。即使是不喜歡肥肉的人，大概也很難拒絕。
雙頭黑狗是怎麽長大的？
時間
在養豬人眼裏，照顧好壹條雙頭黑狗，無非有兩個關鍵:耐心和時間。
普通白豬壹個月能增重40斤左右，4個月左右出欄。但是二頭烏的生長周期很慢，吃的飼料也很多。只有五六斤飼料才能長出壹斤肉，壹個月大概只有10斤。所以需要15個月才能放出來。
飼料
二頭五對飼料要求很高，平時吃蔬菜和純天然谷物飼料。根據生長狀況，養豬戶還會給它餵西蘭花和中草藥葉，控制肥度，降低發病率。
由此可見，壹只兩頭五尾的豬的成長，對於養豬戶來說，是要辛苦很多的。
運動
雙頭黑莓的肉不僅彈性十足，而且香氣濃郁。這種美麗的肉的感覺是常年鍛煉和健康飲食的結果。
有些農場為了保持兩只黑兔健康的體型，甚至願意為它們建造專屬的後花園，讓它們在花園裏自由奔跑，養成健康美好的體型，可謂“豬中典範”。
二黑豬肉的養殖前景從2015開始，二黑豬肉的銷量開始增加。目前銷售均價達到每公斤90~110元，銷往杭州、上海、廣州等地。
二黑金華豬，中國四大名豬之壹，已有1600多年的養殖歷史。二頭烏作為地方豬種，因其後腿皮薄骨薄，肉質硬白，成為制作金華火腿的原料。對於資深吃貨來說，二黑豬肉肌肉脂肪豐富，肌肉鮮紅，嫩滑多汁，口感不錯。所以金華的兩頭黑豬達到了歷史上的輝煌巔峰。鼎盛時期，僅金華就養了200多萬頭，甚至還作為“國禮”上了外交場合。
金華的兩只黑豬還是有很多好消息的。比如金華的兩頭黑豬，已經被農業部認定為農產品地理標誌保護產品；今年8月，金華雙頭黑豬產業轉型升級項目也被確定為浙江省第二批重大農業項目，獲得5000萬元政策支持。
金華計劃開展6個項目，建設50家二頭烏產品專賣店和加盟商，發展100家連鎖超市和農貿市場，建設1金華二頭烏豬產業電商壹站式服務平臺，以及1二頭烏豬文化館，完善2個火腿展廳，申請“證明商標”，申報農業文化遺產項目，舉辦二頭烏豬文化節。
目標是在不增加生豬總量的情況下，用3至5年時間調整生豬養殖品種結構，使金華年出欄生豬65438+萬頭，年產火腿20萬只。加上延伸產業總產值5億元，農民增收3億元，使當地農民人均增收5000元以上，為浙江省乃至全國地方品種保護和開發利用提供了示範。
養兩頭黑豬有利可圖嗎？這兩年，憑借過硬的口感和綠色安全的品質，二黑豬肉在外地也慢慢打開了市場。“上海小南國集團董事長嘗了兩頭黑豬做的獅子頭後，當即決定開發兩頭黑豬的系列菜系。”徐斌告訴記者，目前，“越江南”已經成為杭州奶奶和上海小南國的黑豬肉供應商。
但是，市場打開了，養殖規模卻遲遲沒有擴大。“僅小南國每天拿出壹半的門店供應兩頭黑豬肉，光五花肉壹年的供應量就有200噸，相當於兩頭黑豬四五萬頭。而我們今年的屠宰量不到5000頭，明年就只有6500到7000頭了。”徐斌為此撓了撓頭。
同樣的問題也擺在了“真奇緣”面前。吳旭珍告訴記者，最近廣州有客戶有意合作，但看到“珍奇園”目前的養殖規模後，不得不放棄巨額投資的想法。
目前二頭烏的飼養能力如何？金華畜牧局數據顯示，金華二頭烏年出欄量為7.5萬~ 8萬頭，母豬存欄量5000頭以上。僅占金華地區年生豬屠宰量的3% ~ 4%。
產量小，頭小，飼養周期長，成本高，整體經濟效益有限，最終導致二頭烏養殖量增長緩慢。