埃及人口味偏重，喜歡濃郁、軟滑、焦香、麻辣味道的。喜用鹽、胡椒、辣椒、咖喱和番茄醬等調味品。埃及人愛吃牛羊肉、雞、蛋類，也愛吃豌豆、洋蔥、南瓜、茄子、西紅柿、卷心菜、蘿蔔、馬鈴署、胡蘿蔔等。
埃及人的主食是被稱為“耶素”的不用酵母制作的平圓形面包。進餐時，與煮豆、白乳酪和湯等壹並食用。有時也吃米飯，煮三小碗的米飯需配四小碗水和四匙植物油。煮飯時，先將放入油和鹽的水燒開，再倒入大米煮開後，用文火燜熟。吃的時候，米飯和菜或糖漬水果壹起混合食用。
埃及人不吃豬肉類食品，也不用豬皮制品。不吃除了肝臟以外的動物內臟及紅燴帶汁和沒熟透的菜。他們忌飲用，但不戒啤酒，有時也用啤酒招待客人，而酸牛奶、咖啡、紅茶、果汁、雪粒、桃子、西瓜、香蕉等則是受歡迎的食品。埃及人吃飯時壹般不互相交談，平時不浪費食物，特別是“耶素”。他們忌諱黃色，認為黃色是不幸和喪葬的代表色。
每年伊斯蘭教歷九月埃實行齋戒。在“齋月”中，穆斯林每天從日出到日落，戒絕飲食，工作時間也相應縮短。齋月裏每天太陽下山，餓齋才告結束，教徒們開始享用“早餐”，壹些街道兩旁，擺滿了吃食小攤，有羊肉、棉餅、甜羹、幹果等。在齋月裏，人們喜歡在面條中摻入厚古薄今量的糖和素油，制成各種甜食，有類似粉絲壓的糖糕，有用木杏仁和花生做餡的油炸餃子等。
莫洛奇亞
莫洛奇亞(Molokhiyya)是壹道綠色的濃湯，是用綠色蔬菜、米飯及大蒜燉成的
富爾及塔米亞
富爾(Fuul)及塔米亞(Ta'amiyya)可說是非正式的埃及國菜。富爾是用蠶豆制成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆，和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上壹點蕃茄，用披塔(Pita)面包夾成三明治就是壹道美味的小吃了。
面包（Aish）
這種叫做阿伊施的面包是埃及最重要的主食，無論是高檔餐館還是路邊的小店，無處不見它的身影，它是埃及生活的主角，充饑必備佳品。當地人用它來撕開包肉或者沙拉吃，對於中國人來說，這種面包口感略硬，沒有味道，似乎在埃及的每壹餐總有吃不完的Eish。
烤雞飯
埃及的烤雞飯是繼Aish之外第二常見的食物。在各大城市和旅遊勝地均可以吃到。壹般分為單點和套餐，單點是烤雞配米飯，套餐的話會配有壹碗湯，壹份沙拉，根據城市不同有時還會配有壹聽可樂。分量也分為四分之壹只，二分之壹只等。價格也非常劃算，約在20埃鎊左右。
卡巴布(Kebab)
卡巴布在埃及也是非常受歡迎的菜肴，在大小餐館的菜單上都能找到，價格在20埃鎊左右。卡巴布的做法是將加了香料的羊肉或牛肉撒上胡椒粉，用鐵釬子串好在烤架上烤制。上菜時通常放在盤子裏，配著沙拉、米飯或面包等壹起吃，雖然形狀有壹些奇怪，但是味道還是非常好的，而且非常充饑。
沙拉
埃及的沙拉通常將西紅柿、黃瓜、洋蔥、青椒等脆的新鮮食材拌入油和醋中，混合成五顏六色的沙拉（如左圖），這種叫做東方沙拉，也是最常見的壹種沙拉。
還有壹種中東特色的沙拉叫做塔博勒沙拉（tabbouleh），由碎的幹小麥、荷蘭芹、西紅柿、芝麻、檸檬、大蒜混合而成。
烤鴿肉(Hamaam)
烤鴿子肉雖然不如雞肉和羊肉那樣常見，但是在壹些傳統餐館中還是能找到的。埃及的烤鴿子肉用的鴿子比歐洲要小，通常裏面填滿了綠麥和米飯，Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。吃膩了雞肉和羊肉想換換口味，可以嘗嘗埃及特色的烤鴿子。
炸魚飯
炸魚飯同烤雞飯壹樣，都是肉配上飯，飯可以選擇白飯或者圖上顏色的米飯，小編的經驗看，圖上的這種黃色的米飯更加入味，是埃及的特色米飯，壹定要品嘗壹下。另外由於埃及是穆斯林國家，全國是吃不到豬肉的，因此，雞肉、牛羊肉和魚肉是主要的肉類。炸魚飯比烤雞飯略貴，也很常見。
庫沙利(Koshari)
庫沙利是埃及的平民特色美食，由米飯、通心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成。材料分開烹調，吃時再拌在壹起。可根據喜好加入調料醋、蒜、辣醬，炸圓蔥和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到庫沙利的專賣店。
舍沃瑪(Shawerma)
舍沃瑪是壹種類似於中國的肉夾饃的東西，不過裏面的肉從豬肉換成了牛羊肉，外面的燒餅到了埃及也換成了長條狀的面包。舍沃瑪分大中小份，售價約在10-12埃鎊。除了夾肉外，還會夾洋蔥或青椒等蔬菜，還可以選擇沙拉醬、番茄醬、辣椒醬等作為調味醬料。
鮮榨果汁
埃及的美食中怎能少得了鮮榨果汁！同國內加了水或者加了調味香精的果汁不同，埃及的鮮榨果汁是只加新鮮水果的純天然果汁。如果碰上地道的果汁店，能親眼看到店老板把三個大芒果塞進榨汁機裏榨出了壹杯芒果汁。而且埃及的鮮榨果汁價格低廉，壹杯芒果汁大約在4埃鎊，味道非常純正，果肉充足。