1，胡蘿蔔羊肉餃子
把胡蘿蔔搓成絲，然後切成粉，蔥和姜切成粉，放進肉餡裏。撒壹點胡椒面，加入醬油，加入適量的油和鹽拌勻。
2、羊肉菱角餃子
將蝦米和荸薺洗凈，切碎；羊肉洗凈，磨成肉餡，香菇洗凈，瀝幹，切成粉；韭菜洗凈，瀝幹，切成粉；將蝦皮、菱角、羊肉、香菇、韭菜放入容器中混合，加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽，攪拌均勻，制成餃子餡。
3、蔥花羊肉餃子
羊肉洗凈，剁成肉末。將壹根蔥洗凈，切成片，用鹽、黑胡椒和蠔油調味。然後在肉裏加入蔥花，攪拌均勻。
4、白蘿蔔羊肉餡餃子
將洋蔥和姜切碎。白蘿蔔、青蘿蔔洗凈，分別搓成絲，然後剁碎。將辣椒水倒入羊肉餡中，然後加入蔥姜末、五香粉、料酒、味精和醬油拌勻。
5.金針菇羊肉餃子
羊肉末加壹勺鹽，同方向打壹勺姜末，直到羊肉很濃；餡料中加入切好的金針菇和薺菜，加入壹勺蠔油和壹勺糖，繼續攪拌均勻。
6、羊肉蘿蔔餃子餡
羊肉剁成餡，蔥、姜切末，白蘿蔔洗凈切絲，剁碎；將羊肉餡放入鍋中，倒入花椒水拌勻，開餡，再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精、醬油拌勻；將切好的白蘿蔔倒入拌好的羊肉餡中拌勻，然後加點鹽繼續同方向攪拌，這樣肉餡更濃，口感更好。
7.羊肉包心菜餃子
羊肉剁成細泥，肥肉剁碎，大白菜剁成細粉，略擠水分；加入蔥姜末、醬油、鹽、味精拌勻，再加入大白菜、幹紫菜、花生油、香油拌勻。
8、羊肉洋蔥餃子餡
將羊肉剁成肉末，洋蔥切碎，加入適量花生油、香油、醬油、鹽拌勻。
9、羊肉韭菜餃子餡
韭菜洗凈，瀝幹切小顆粒，羊肉剁成糊狀，生姜洗凈切粉；將羊肉醬放入盆中，加入姜末、胡椒粉、鹽、熟植物油、雞精，拌勻，靜置片刻；將韭菜放入鍋中，加入油、雞精、胡椒粉拌勻，再加入鹽拌勻；最後加入羊肉餡和韭菜餡拌勻。
10，羊肉香菜餃子餡
將蔥、姜洗凈，搗碎，在料酒中加入適量的水，取汁；豬肉剁成粉，香菜洗凈切成粉；將羊肉剁成細泥，放入洋蔥和姜水單向攪拌，然後放入脂肪末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末和雞蛋，攪拌均勻制成餡料。