材料:雞翅根12料酒勺、姜片、大蔥1/3蒜3-4個大瓣、大料約2個大辣椒約15冰糖、醬油5粒、老打漿2輪、青島啤酒1輪、清水壹罐不超過雞翅根的量。
啤酒雞翅根1)腌制的做法:
將融化的雞翅放入深碗中，依次倒入料酒(1/3碗)、生抽(4-5勺)和壹些姜片腌制脫腥。靜置超過1小時
？小貼士:碗口用保鮮膜寬松封口，或者封口後紮孔，保持輕微通風。
2)熱燙:
將腌制好的雞翅放入鍋內，放入冷水中。水開後，煮約3至5分鐘，撇去泡沫，關火即可食用。
3)留湯:
記得把烤雞翅根部的水留著，這樣以後燉雞翅的時候會更美味。
小貼士:此時湯汁可以直接用精濾，不用刻意起泡，再次倒入鍋中時。
& lt油炸加工>
將油加熱至微熱，加入蔥、姜和蒜，翻炒至棕色。然後，加入大料、花椒、冰糖，用少量啤酒翻炒。關小火，放入雞翅翻炒至金黃色。
& lt深加工>
此時將啤酒倒入鍋中，至雞翅根1/2。然後沿著鍋邊依次打1圈醬油和2圈醬油，拌勻。等鍋燒開。
鍋處於圖片狀態。& lt慢燉>
鍋燒開後，倒入之前剩下的雞湯。大火燒開後，轉小火約1小時。
小貼士:期間把雞翅翻幾下，讓它燉的均勻。
& lt果汁系列>
時間到了50分鐘左右，就要開始觀察湯了。剩下的10分鐘，可以根據湯的情況調整關機時間。燉雞50分鐘以上會更美味，肉的味道也不會太差。所以不用擔心那些硬肉。
溫馨提示:建議壹次加夠湯，中途不要加水，以免改變口味。
& lt升盤>
關火後，把雞翅定型，澆點湯。壹道華麗美味的啤酒雞翅根就做好了！