意大利菜配意大利菜
跟黃酒配浙菜壹樣！
葡萄酒和粵菜
粵菜是中國四大菜系之壹。它形成於秦朝，已有2000多年的歷史。它是中國民族飲食文化的重要組成部分。
讓我們從粵菜中選取壹些菜肴來建議它們與葡萄酒的和諧搭配。
在畜肉中，主要菜肴有:
富貴豬手:豬手滑溜溜，口感豐富，色澤鮮紅。是幹紅葡萄酒的最佳搭檔。
椒鹽排骨:外酥裏嫩，椒鹽味突出。可以選擇幹紅葡萄酒，也可以選擇結構感強的幹白或粉紅葡萄酒。
嶺南橙花骨:肉質軟嫩，橙味濃郁。搭配半幹或半甜葡萄酒。
蒜蓉豬肚絲:蒜味濃郁，五花肉軟嫩。可以選擇幹紅葡萄酒，也可以選擇結構感強的幹白或粉紅葡萄酒。
水煮牛肉百葉:百葉又脆又鹹。是幹白葡萄酒的最佳搭檔。
雙紅燉牛月展:湯味甜鹹，牛月展軟糯。可選幹紅葡萄酒。
禽肉中，蠔油雞片、醬爆雞丁、醬香雞丁、板栗雞公煲、時令蔬菜紅燒鴨、冬瓜鴨、廣東燒鵝等。是幹紅葡萄酒的最佳搭檔，也可根據情況選擇結構感強的粉色或幹白葡萄酒；咖喱和沙爹要選擇半幹或半甜的酒。
在水產品中，所有生的和蒸的海鮮都是幹白葡萄酒的好搭檔；紅燒、發酵豆汁、鹹魚，可用幹紅葡萄酒；大蒜，可以選擇桃紅葡萄酒；咖喱和甜味可以選擇半幹或甜葡萄酒。
葡萄酒和魯菜
魯菜最突出的特點是:第壹，選料和刀工都很講究，講究菜色和形象。第二，烹飪方法多種多樣，油煎、醬油煎、爆炒、鍋煎、燒烤(文章來源:華夏九寶中國酒業新聞網)，拉絲、蜜汁、清湯、奶湯都是濟南菜的技法，而煮、煮、烤、煎、炒是海鮮原料的福山菜技法。在烹飪上，原料經過水煮、水攪、水煮、油攪、油燙、蒸炒兩次以上，以保證菜肴的純正、清淡和口感，很少用原料壹次性加熱做熟食。第三，我們非常重視溫度，註重口感。無論哪種烹飪方式，我們都強調溫度要恰到好處，並盡力做到。味道清、鮮、脆、嫩、純。所謂純正，就是保持原味。魯菜善於用湯，掛清湯、煮奶湯都很好吃，這也保證了魯菜的美味。根據魯菜的特點，他們最好的葡萄酒伴侶應該是幹白葡萄酒、粉紅葡萄酒或柔和新鮮的幹紅葡萄酒。
下面，我們從魯菜中挑選最有特色的菜肴來介紹，並建議它們與葡萄酒的和諧搭配。
蘑菇豆:黑如鐵，綠如翡翠，鮮鹹，軟爛。與幹白葡萄酒或粉紅葡萄酒壹起飲用。
奶油西蘭花:乳白色，綠色，酥脆，鹹嫩，清爽可口。妳可以選擇幹白葡萄酒或半幹白葡萄酒或新鮮幹紅葡萄酒。
炒蓮藕夾:色澤金黃，外嫩裏脆，鹹鹹的。是幹紅葡萄酒的最佳搭檔。
幹燒冬筍:色澤白綠，鮮嫩脆香。與幹白葡萄酒或粉紅葡萄酒壹起飲用。
糖醋排骨:素排骨以油面筋和土豆為原料，色澤金黃，形象生動，酸甜鹹鮮。搭配半甜或甜葡萄酒。
清蒸雙龍鱔魚:雙龍鱔魚為白色鱔魚，造型獨特，色澤淡雅，味道鮮美。是幹白葡萄酒的最佳搭檔。
霸王別姬:元魚為霸王，雞為妾，湯色清澈，紅綠黑點綴其中，魚雞鹹嫩。是幹白葡萄酒的最佳搭檔。