雞胸肉250克
50克鹽曲
2克黑胡椒
1湯匙橄欖油
適量的鹽
杏鮑菇1/2
紅甜椒/綠甜椒/黃甜椒1/4
胡蘿蔔半根
京蔥1/4根蔥
2湯匙三八醬
紅甜椒粉(略)適量
怎麽用三八醬烤雞胸肉串？
整個雞胸肉提前0-2天用鹽曲65438+腌制。如果趕時間，可以在鹵制前換刀。鹵制前不建議全部切成小塊，因為鹵制後要洗掉鹽曲。我用的是自制的鹽曲(大福老師在廚房教的課程)。如果是市售的鹽曲，會感覺有點鹹，根據自己的口味調整鹽量。
腌制好的雞肉要呈半透明狀，表面的鹽曲要洗幹凈，廚房紙巾要吸幹雞肉表面的水分。切成壹口大小，用於燒烤；杏鮑菇、紅椒/青椒/黃椒、蔥和胡蘿蔔也被切成大小差不多的塊。把所有切好的肉和蔬菜放在壹個大碗裏，加入橄欖油、剁碎的黑胡椒、鹽、三八醬(我用的是新加坡大長源三八醬，甜而不鹹，妳可以根據妳用的醬的口味來調整)和甜椒粉(略)拌勻，腌制半小時。
事先將竹簽浸泡在水中，以免烘烤時被燙傷。將腌制好的食材串在竹簽上，放在烤盤上。
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把烤箱預熱到200度。烤肉串入烤箱18分鐘，中間到壹半時間取出翻面。取出來，讓它稍微冷卻壹下。可以吃！不要被燒傷！
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技巧
1.菜譜的量可以是圖中8個左右的羊肉串，豐富節儉，可以隨意搭配各種蔬菜。
2.桑巴醬還是略辣，根據自己能適應的程度來調味。