鹵鵝是家裏最常見的吃法。它的制作方法是:首先將鵝肉清洗幹凈，切成小塊，用清水浸泡，然後去血，再放入有冷水的鍋中，然後撈起洗凈，以便進行下壹步的烹飪。處理完鵝，就可以開始做飯了。先將適量的油倒入鍋中，將油加熱兩三分鐘，將八角、姜片煸炒，將鵝肉煸炒至香味四溢，煸炒至變色，加入料酒、生抽或老抽再煸炒，煸炒五六分鐘，鍋中加入開水，水位以漫過鵝肉為佳，然後加入少許蔥花，大火煮至鵝肉熟透。最後在鍋裏放入紅辣椒翻炒。把紅辣椒稍微炒壹下，就可以下鍋吃了。
2.燉鵝湯。
燉鵝湯也算是壹種常見的吃法。還需要按照上面的步驟把鵝肉處理到熟的狀態，然後放入高壓鍋裏燉。燉的時候需要在高壓鍋裏加入洗凈的花椒、八角、桂皮，也可以加入少許鹽。蓋上鍋蓋燉幾分鐘，直到鵝完全熟爛。然後開蓋調味，根據自己的口味加入自己喜歡的調料，稍微煮壹下。
3.黑豆雙椒炒鵝。
選壹塊鵝肉，洗幹凈，切成小塊。準備辣椒和生姜，洗凈切絲。現在用料酒、鹽、雞精抓鵝肉，腌制幾分鐘。炒菜時，先在鍋裏放油，下姜絲炒香，炒香後倒入腌制好的鵝肉，大火翻炒，待顏色變化後轉小火。然後用炸好的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。鍋裏的食材炒好後，加鹽和雞精調味。這樣，好吃的黑豆雙椒炒鵝就可以出鍋吃了。