涼拌糖醋蓮藕片
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杜娟花美食
出版154本烹飪書
密切註意
九月以後是吃蓮藕的最佳時間！天氣轉涼，蓮藕在土裏上漿，味道變得更加脆甜！七八月份的蓮藕味道差多了！
只要有...
等級
酸中帶甜
3人份主料。
蓮藕第二節
佐料
白糖2勺，香油2勺，冷醋2勺，鹽0.5勺。
步驟1的涼拌糖醋蓮藕片
蓮藕會先去皮。涼拌或清炒蓮藕，選擇蓮藕的頂段，因為蓮藕的頂段是當年生長最晚的，吃起來很脆很甜，沒有渣。如果是燉蓮藕，就選中間後面的兩段。這種蓮藕吃起來面條多，甜。
第二步
將蓮藕去皮，切成薄片。蓮藕片越薄，越容易入味，越不容易斷。蓮藕切片切好後用冷水洗凈。
第三步
將水倒入鍋中，煮沸。放入蓮藕片，焯半分鐘。當妳看到蓮藕片變色時，立即將它們取出。蓮藕片不要焯太久。
第四步
取出後立即放入冷水中。可以根據喜好喝壹兩次。
第五步
然後過濾水，加入2勺白糖，2勺冷醋，2勺香油，半勺鹽。把小鍋敲幾下，讓調料均勻地裹在蓮藕片上。腌制壹會兒就可以吃了！
涼拌糖醋藕片成品圖
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其他做法
糖醋蓮藕
涼拌蓮藕片
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