將剁碎的兔肉和松子混合在壹起，然後放入豬的胃中，用大鍋烹制。沒想到，這麽簡單的制作過程，卻制作出了意想不到的美食。這是松子肚。記住這是松子肚，不是松花肚。這道菜隨著時間的推移流傳下來，但後世的廚師對松子牛肚進行了改進和進壹步加工。
也就是把皮蛋放進豬肚裏煮，再和豬肉拌在壹起煮，這樣大家熟知的松花團菜就可以正式見到了。據相關記載，松花團最早出現的地方是東北的哈爾濱，所以這道菜是典型的東北特色菜。現在人們用松花做小肚子的時候，往往不會用豬肚來做。而是把鴨皮平鋪在案板上，然後在鴨皮裏塞肉和皮蛋。
在鍋裏蒸或烤就完成了松花牛肚的制作。為什麽現在很多廚師都用鴨皮代替豬肚？原因很簡單。很多人覺得五花肉不夠健康，不能吃。而且有些人不喜歡這種味道，所以鴨皮經過改良後成為了松花集團的壹種主要原料。沒想到，這種改進讓松花小肚成為了人們可以接受的食物。
我個人覺得皮蛋很好吃，也很容易吃，但是我們還是不建議經常吃皮蛋，所以吃皮蛋要適量，因為皮蛋吃多了會對我們的喉嚨和內分泌有壹定的影響。畢竟皮蛋是壹種含鉛量很高的食物，而且總是吃鴨皮和豬水，會增加我們的膽固醇，對身體造成很大的壓力。所以我再壹次提醒大家，好吃的雖然好，但是要量力而行，根據自己的身體狀況控制好自己的食欲，這樣才能過上更健康更有品質的生活。