食材:豆腐幹300g食材:熟雞絲25g、熟蝦50g、冬筍絲25g、火腿絲25g、豌豆苗25g。
調料:雞湯750ml，鹽5g，白胡椒粉3g，紅花籽油15ml。
制作:1，先將豆腐幹切成薄片，再切成細絲。在沸水鍋中快速焯兩次，每次大約2分鐘，以去除豆腐絲的豆腥味。焯水後撈出豆腐絲，瀝幹水分。
2.將雞湯倒入鍋中，然後加入煮熟的雞絲、冬筍絲和豆腐幹，小火燉8分鐘。當湯變稠時，加入鹽和白胡椒，再煮5分鐘，加入火腿絲、熟蝦和豌豆苗，淋上紅花籽油，小心倒入壹個海碗中，即可食用。
這道菜源於江浙典故名菜——煮幹絲。該調料含有高達82%的亞油酸和豐富的維生素e，是紅花籽濃縮精華，既有拋光的作用，又保留了果汁的原汁原味。它的香味慢慢融進湯裏，美味瞬間擴散。
鮮花盛開的富裕生活
配料:桂魚500克配料:紫菜山茶籽油200克。
調料:蔥5克，姜5克。產量:1。鱖魚的鰓、鱗、內臟洗凈，晾幹備用。
2.將桂魚放入盤中保持形狀，鍋內水蒸10分鐘；
3、出鍋，將蔥姜絲放在桂魚上，紫菜山茶籽油和醬油混合加熱，澆在魚上即可食用。
桂花魚富含蛋白質，肉質豐富。冬天吃更有補氣血，順脾胃的功效。紫菜山茶籽油繼承了山茶花耐寒的品質和降血脂的功效，調節冬季熱量攝入過多導致的高脂現象，特別適合營養過剩需要減脂的人群或中老年高脂人群。
紅燒風螺
原料:風螺、芹菜、紅辣椒、榨菜。做法:1。風螺洗去泥沙後，用油炒幾片姜、蔥，加水燒開，放入風螺滾30分鐘，取出去掉角質層備用。
2、芹菜、紅辣椒、榨菜各切成細粉備用。
3.鍋內熱1湯匙油，爆香紅椒和菜末，放入高湯，放入處理好的田螺，中小火煨10分鐘收汁，然後將調料倒入鍋中，拌勻，最後撒上芹菜末提鮮。
石祥易如菜
材料:豆腐幹4兩，黃豆芽4兩，胡蘿蔔和白蘿蔔各1/2條，金百合1兩，青椒1兩，香菇2兩，海帶3兩，竹筍3兩。
調料:鹽1/2小勺，香油大勺，糖1/4小勺。
練習:
1.百合用軟水浸泡，洗凈，放鍋裏煮3分鐘，取出，擠幹，和其他材料壹起切成細絲。
2.用1湯匙油炒香香菇絲和豆腐幹，加入1/4湯匙鹽和1/8湯匙糖調味。填寫。
3.炒豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲等。用壹湯匙油，並加入1/4茶匙鹽和1/8茶匙糖調味。
4.將第二步的材料倒入第三步中攪拌，然後撒上壹些香油攪拌均勻。
步步高升
材料:糖10塊，年糕10塊，肉末2塊，油1湯匙，酸菜絲3湯匙。
調料:鹽1/4小勺，白胡椒粉少許，酒1小勺，白粉1小勺，糖1/8小勺。
練習:
1.用少許油將年糕炸軟(或放入烤箱烤2分鐘)。
2.用1湯匙油炒肉末，加入酸菜絲和調味料炒勻。
3.用1湯匙第二步準備好的材料把年糕包起來，卷成條狀。
年年有余
材料:黃魚1條，蒜瓣30個，姜片2片，小蔥3根，油6杯，高湯2杯。
調料:醬油4湯匙、白胡椒粉酒1/8湯匙、白粉1湯匙、糖3湯匙、水2湯匙。
做法:1。將黃花魚內臟清理幹凈，洗凈，用紙巾擦幹。
2.燒熱油，放入黃花魚，炸至黃色。瀝幹油，端上桌。
3.將蒜瓣炒至黃色，撈出，留約3-4湯匙油炒香蔥、姜片，再加入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖、高湯，中火煮至湯汁濃稠，用白粉水勾芡，倒些熱油。
番茄燉牛肉
材料:牛肋排、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、植物油、醋。
烹飪方法:
1.牛肉洗凈切成小方塊，姜切成蔥末。
2.植物油加熱至五六成時，將牛肉煎熟，取出；
3.鍋裏留底油，放入炒好的牛肉。瀝幹水分(以淹沒肉為宜)，加入姜片、料酒、蔥、鹽調味；
4.西紅柿用開水浸泡片刻，撈出去皮，切成月牙片，放入鍋中，小火燉60分鐘。
金鉤豇豆
材料:蝦皮2盎司，鮮豇豆65438斤，精鹽適量，味精適量，香油適量。
烹飪方法:將蝦米用溫水浸泡，去尾去殼，放入沸水中焯3分鐘，撈出切成小塊；將豇豆切成寸半，放入沸水中煮10分鐘，取出，幹燥，腌制；將蝦丁、味精、磨好的香油拌入豇豆中，即可食用。
蒜燜牛肚
配料:豬肚、大蒜、豬油、色拉油、生菜、蔥、姜、精鹽、水豆粉。
烹飪方法:
1.五花肉洗凈煮熟至五成熟後切條；大蒜去皮，用色拉油炒至起皺；萵筍去皮，洗凈，切條，姜搗碎，蔥切寸；將蔥、姜、精鹽和豆粉混合成汁；
2、豬油用高湯煮熟，肚條、姜、蔥、鹽，煮至八成熟的蒜、萵筍條，煮熟前加入味精勾芡，即可食用。
蘋果脆皮魚片
原料:草魚、植物油、色拉油、精鹽、味精、青蛇果、豆幹粉。
烹飪方法:
1.草魚去鱗，洗凈，切片切片，用料酒和精鹽調味，然後裹上豆幹粉；將植物油煮熟，炸魚條，取出冷卻；
2.將蛇果洗凈，切成條狀。加入精鹽、味精、色拉油拌勻。精鹽、味精、色拉油混合成風味汁；
3.將調好風味汁的魚片倒在長條的壹端，另壹端放上風味好的蛇果片即可食用。
辣椒油魚片
原料:草魚、植物油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、醬油、精鹽、醋、料酒、味精、豆幹粉。
烹飪方法:
1，草魚去鱗洗凈切片，先用料酒和精鹽調味；
2、姜、蒜切片，大蔥切寸；幹辣椒切小段，用中火炕煮；用沸水洗凈生菜尖和芹菜莖。
黃瓜香腸
配料:四川香腸、鮮黃瓜、精鹽、磨香油、味精。
烹飪方法:
1，香腸入蒸鍋，蒸熟，斜切片，放在長條托盤壹端；將精鹽、磨碎的香油和味精混合成調味汁；
2.將黃瓜去皮，切成菱形塊，加入精鹽、磨好的香油和味精，拌勻，放入盤子的另壹端，即可食用。
幹烤蹄筋
原料:豬蹄筋、瘦豬肉、泡椒、蔥、姜、牙漿、精鹽、味精、糖。胡椒粉、料酒、鮮湯、香油、胡椒粉、植物油。
烹飪方法:
1，豬排剁成肉末。將裙帶菜洗凈，切成1.5厘米長的段。泡椒去蒂，種子切成長段，生姜搗碎；
2.將豬蹄幹用溫水浸泡，去除油皮和雜質，放入90度開水中煨軟；
3.大火翻炒炒鍋，將油燒至四成熱。將辣椒、姜、蔥爆炒，加入鮮湯、料酒、精鹽、味精、糖、胡椒粉、牛筋小火炒至軟糯入味，鏟出；
4.將植物油燒至三成熱，放入肉末燒香，加入料酒，炒出牙菜，倒入燒筋的湯和筋，自然收汁。汁幹亮時，加入香油，推勻。上菜。
雞肉蔬菜卷
原料:熟雞胸肉、蓮白、紅辣椒、幹辣椒、胡椒粉、味精、精鹽、糖、醋、色拉油。
烹飪方法:
1，熟雞胸肉切片成薄片，放在托盤中間；
2、將蓮藕洗凈變白，去“骨”用刀換成大塊，放入沸水鍋中略煮後取出。將大紅椒切絲，加入精鹽和味精；將色拉油燒熟，加入幹辣椒節和花椒翻炒出香味，取出辣椒節和花椒，加入荷葉，加入味精鹽、糖和醋翻炒出香味，出鍋放入盤中冷卻；
3.將紅辣椒絲加入荷葉中，然後將其包入蔬菜卷中。用菜刀切成約1.5寸長的段，放在長條兩端即可食用。
除夕菜單-蝦餃
餡料:蝦仁62塊，竹筍1/3罐，熟肥豬肉2大勺(不用吃肥肉)。
皮革材料:五兩透明表面。
調料:鹽半茶匙，香油和胡椒粉少許，1/4茶匙糖，1茶匙生粉，半湯匙油。
練習:
1.蝦仁洗凈，擦幹，大的切丁。
2.將筍絲放入雕花中，幹水無油翻炒，撈起待涼。
3.蝦仁、筍絲、肥肉調味拌勻成餡料。
4.在打孔蒸盤上撒壹點油，放入蒸鍋。
5.將L-3杯水放入城堡燒開，調至最慢火，放入清面快速攪拌，立即離爐，蓋上慢蓋調整五分鐘，倒出桌，趁熱用力搓，加半湯匙油揉成軟滑的粉球。
6.把面團揉成長條，然後分成小顆粒，再把它揉成圓形。用刀壓成圓形薄皮，在皮的邊緣招12招左右，把餡做成蝦餃的形狀，排在蒸盤上，中火煮八分鐘。