宣威哪裏的火腿最正宗？為什麽？

宣威火腿是雲南省著名的地方特產之壹，以產於宣威而聞名。每年冬天的臘月，家家戶戶都開始殺豬，拿豬後腿腌制火腿，這是壹年半左右最好的食物。宣威農村養豬的習慣和其他地方略有不同。都是用玉米粉、蘿蔔、白菜等自產的農作物餵熟食。飼養時間壹年以上，豬重400-500斤。雲南宣威火腿位列全國前三，與浙江金華火腿齊名。買家看到火腿上的黴菌了嗎？

早年，雲南微生物研究所發現了磷、鐵、銅、鈣、鎂、鉀等多種氨基酸。，而且還富含維生素(e、B_1、B_6、B_(12)、生物素、膽汁、葉酸、肌醇、總酸、煙酸等。)，尤其是維康。黴菌和相對幹燥的表皮是正宗宣威火腿的標誌。在我們村，每家每戶年底都會宰殺壹頭豬(宣威農民養的豬有500多斤，夠吃)，臘肉火腿，壹大塊五花肉。幾乎沒有剩下什麽可供五個人吃的了。家裏人多了，就宰兩頭只有八條腿的豬。

家人會吃，孩子出去工作會帶壹些給親戚朋友。家裏最多只能養壹個火腿。現在生活條件好了，沒人願意賣自家的豬和臘肉了！那麽市場上有多少呢？正宗宣威火腿？由於雲南旅遊業的良好發展，宣威火腿的知名度也在不斷上升。在火腿市場供不應求的情況下，很多廠家都是冷庫生產？宣威火腿？。或者宣威附近的其他地區(富源、貴州等地)同樣的豬種，同樣的飼養方式，同樣的腌制方法，火腿的味道和正宗的宣威火腿不壹樣。宣威獨特的地理氣候環境造就了宣威火腿。