燉豆腐常炒原料:水豆腐、餃子餡、郫縣豆瓣醬、小蔥、紅辣椒、耗油、澱粉做法:1、豆腐切塊，大白菜切片，蔥切段，姜切薄片，蒜葉切段。2.準備好紅薯粉絲，倒入冷水中，浸泡3小時以上，將紅薯粉絲蒸軟。3、鍋裏放油，放入姜片、蔥，翻炒幾秒鐘。4.之後將大白菜放入鍋中，翻炒至變松，加入適量米酒，1湯匙鹽，倒入適量冷水，沒過大白菜三分之二。
蒸海魚的做法1。魚要刮幹凈，去內臟，清洗幹凈，特別是體內的黑色黏膜，壹定要撕掉清洗幹凈。2.將洗好的魚瀝幹水，兩面切刀，用米酒抹勻，裏裏外外。3.把姜切成片，每朵刀花裏放壹塊姜。4.蔥姜切絲，塞進魚皮裏。5.鍋中放水，放入瓷盤中，燒開，水開後蒸10min。6.關火後不用開蓋，悶五分鐘，上瓷盤，把盤中的汁倒掉。不用把裏面的姜蒜挑出來，把蔥再切壹下撒在魚上。
金蒜雞腿食材:雞翅5個，1-2個蒜頭，蔥段適量，米酒20g，15g生抽，2g老抽，2g幹辣椒，15油6g。用刀將洗好的雞翅切兩次。小貼士:將雞翅切兩次，這樣更容易入味。2.鍋裏燒開，放點油，放入雞翅，兩面煎2-3min，放壹邊，放入蒜，翻炒至蒜微黃，即可出鍋。