1.原料配方:黃瓜100斤，鹽22斤，8 ~ 8~120Be，鹽水2斤，二營80斤。90公斤稀甜醬。
2.生產方式(1)原料收割。幼黃瓜(又名乳黃瓜)每年6月采收，采收期約50-60天，其中以雨季采摘的黃瓜品質最佳。黃瓜每天早上采摘，線形瓜最好，粗細均勻，規格整齊，是腌制黃瓜的優良品種。
(2)原料處理。鮮瓜采收後應及時分階段腌制，不能暴曬，否則會影響腌制質量。瓜花采摘後分為五種:每500g 9-13個的大黃瓜；仲達黃瓜每500g數量為14-18:仲達黃瓜每500g數量為18 ~對茶；黃瓜，每500填充規格22-25片；牛奶嫩黃瓜，每500克規格26-30片。
(3)壹次腌制。將處理好的鮮黃瓜倒入缸中，每100斤用8-8-120Be，輕鹽2斤，鹽10斤，每層去鹽，逐層撒鹽腌制。撒鹽是壹個細致的過程，含鹽量要壹層壹層的加，讓所有的瓜都被鹽粒覆蓋(因為夏天腌瓜的時候溫度高，新鮮的瓜容易變質)。腌制後，每隔6 ~ 7小時上下翻缸壹次，翻瓜三次，要求所有瓜都腌制透。腌制30小時左右後，取出放入竹籃中進行堆碼和互調，然後壓鹵6 ~ 7小時左右，再上下互調，使瓜中的鹵汁和可溶性成分排出。
(4)復鹽。取鹵後的鹹瓜，每100斤用100斤鹽復腌。加鹽，壹層壹層撒鹽。加鹽後隔天翻瓜(約12小時)。調好壇子後，壹層壹層踩在瓜上，用竹條和麻纖維紮牢封口。應存放在室內或避光的地方，以保持鹽坯的脆度和色澤。
(5)鹹瓜處理。取儲存好的魏牛奶黃瓜，放在籃子裏，散裝倒入壇子裏，加入白水去掉多余的鹽。加水量為夏秋兩季每100公斤鹽瓜加100-105公斤水，春夏兩季加100-110公斤水。浸泡漂白時間為2-3小時，混合物間歇攪拌。水沖洗幹凈後，用籃子裝起來腌制。鹵制期間，每隔2-2.5小時調整壹次上下竹筘，使鹵水均勻排出。
(6)將初醬裝袋。將腌制好的衛瓜揉松，放入腌菜袋(2/3容量)，紮緊袋口，放入二醬。塗抹醬料2 ~ 3天，每天早上塗抹壹次。腌好的瓜第壹次腌好後，取出醬包腌4-5小時左右，直到腌好為止。鹵制時，壹般袋子上要蓋蘆葦墊，防止日曬雨淋。
(7)復合醬。裝袋後將原袋中的腌菜放入定量(黃瓜重量的90%-100%)的新稀甜醬中，按初醬工藝繼續醬制7-14天(根據氣溫適當延長或縮短)。醬包還是要每天早上壓壹次，成品可以直接賣，也可以罐裝。