為什麽要泡鹽水？因為菠蘿中有壹種酶，如果直接吃會引起過敏反應，而鹽可以破壞這種酶，避免過敏反應。另外，鹽水浸泡的菠蘿會讓妳覺得更甜，類似於炒甜菜。加點鹽會突出甜味。
因為菠蘿本身就有酸酸甜甜的味道，所以人們也喜歡把菠蘿削皮切塊做成菠蘿炒鴨或者菠蘿炒牛肉配鴨或者牛肉。經常出現在粵菜宴席上的糖醋豬肉，或者糖醋鮮魷魚，也喜歡加入菠蘿調味。這些菜酸甜可口，最開胃，最適合夏天食用，也是孩子們的最愛。
東北人也對糖醋菜情有獨鐘，這大概是和俄羅斯更近的結果。這裏的人不排斥西餐，所以接受那裏的糖醋菜。還有菠蘿咕咕肉，很像東北名菜鍋包肉。味道是酸甜的。只是有壹股水果成熟的香味~
菠蘿咕咕肉:我喜歡菠蘿咕肉的味道，中間有更多的菠蘿味，這也是我個人的喜好。因為這種喜好，菠蘿咕咕肉的做法也根據自己的口味做了改變。讓整道菜都有濃濃的菠蘿味。
至於我喜歡怎麽吃，完全是根據個人喜好。我是粵西人，喜歡削菠蘿皮，用鹽水洗幹凈，然後撒上辣椒粉吃。