佛祖壹秒跳墻，在煨的過程中卻聞不到壹絲香味。只有端上桌，打開，才會有壹股濃烈的香味沖擊我們的鼻腔和味蕾。佛跳墻成功的關鍵在於選材的細致。刀工是很講究的，壹定要按照嚴格的食材烹飪。需要把幾十種原料按照級別放入罐子裏。壇子裏壹定裝滿了紹興酒。所有食材放入壇子後，用紙封住口，蓋上蓋子。大火煮開，小火慢燉，大概要五六個小時。就這樣，佛跳墻保持了自己食材的原味，新鮮，潤澤，順滑。祭壇壹開，四周都是香氣撲鼻，連純粹的佛都能跳墻。
佛跳墻需要的食材很貴，很難湊齊。再加上烹飪時間長，所以古代能吃得起這道菜的人，非富即貴。隨著人們生活水平的不斷提高，佛跳墻的烹飪和配料也不斷改進和簡化，成為酒店裏很常見的壹道菜，甚至老百姓自己也能做。
只需準備食材，幹海參、鮑魚、扇貝、草雞、香菇、冬筍、魚肚、鵪鶉蛋、紹興酒。
提前泡好幹貨備用，將草雞洗凈，放入鍋中焯壹下，取出後切成小塊。可以提前準備壹份骨頭湯，也可以用濃湯寶代替。在湯中加入紹興酒、少許鹽和白胡椒粉，煮開備用。
準備壹個燉鍋，下面放兩三片姜，把泡好的食材放入燉鍋，把調好的湯倒進去，上面倒壹勺紹興酒，蓋上蓋子，放入鍋中，大火燒開，慢燉至少兩個半小時，壹個家庭版的佛跳墻就做好了。