松茸又稱松茸、巨大口蘑、松茸、松茸，最初有半球形帽，後展開成傘狀，表面幹燥，灰褐色或淺黑褐色，有白色皺褶。秋季生於紅松林、落葉松林和油松林。在日本和歐洲享有很高的聲譽，被視為食用菌中的珍品，被譽為“蘑菇之王”。在雲南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之壹。
松茸具有很高的營養價值和特殊的藥用功效。據分析，新鮮松茸含水分約89.9%，粗蛋白17%，純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C和維生素PP，壹般適用於燒、烤、燉、蒸、煎、炸等烹調方法。
雲南菜推薦
說到過橋米線，基本都是眾所周知的。我們知道雲南的招牌美食是用大骨頭、老母雞、雲南宣威火腿等主料熬制而成。經過長時間的烹制，雲南的特色米線、蔬菜、肉類等輔料加入熱湯中，最終味道濃郁鮮美，香氣四溢。米線光滑有彈性，營養非常豐富。可以說去雲南都好吃。
紅燒餅，也叫奶豆腐，是雲南很多民族經常吃的壹種食物。看似豆腐塊，實則是壹種山羊奶酪，含有高蛋白，營養豐富，味道鮮美，是不可多得的高級滋補品。吃法很多，蘸白糖生吃，或者油鍋炸。
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