電壓力鍋可以燉湯嗎？電壓力鍋煮湯不太理想，因為會損失很多營養成分，主要是高溫高壓。煮飯是可以的，就像炒菜壹樣。不要煎得太熟。建議不要用電壓力鍋燉湯。電壓力鍋只適合快速烹飪各種肉類。如果用它來煲湯，它的壓力和高溫會讓大部分營養成分流失，所以還是要用傳統的方法燉湯。雖然有點麻煩，但也不會失去燉肉的意義。
煲湯要慢燉，最好用砂鍋或鍋，這樣水分會慢慢蒸發，骨頭裏的藥膏會進入湯中。整個過程記得壹次加足水，骨頭要先燙，先放血，先貼。燉的過程中千萬不要加水。用電壓力鍋加工食物時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2、煙酸等因其耐低溫性會損失50%以上。食物中蛋白質、脂肪、澱粉的損失非常小。相反，經過加工後，更便於人體消化吸收。因此，用電壓力鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等。，營養成分的損失不會太大，如果能用急火熱水處理，損失就更小了。
電壓力鍋腌制雞腿的方法原料:雞腿、姜、蔥、鹽雞粉、香油。
1.雞腿洗凈瀝幹水分，先用香油抹雞腿，再用鹽雞粉均勻抹整只雞腿，浸泡壹小時；
2.姜切片，蔥切段，碎末備用；
3.將香油倒入電壓力鍋，放入姜片和蔥段，不用加水，雞腿會產生少量水分；
4.把好吃的雞腿放進去，蓋上蓋子，插上電源，保壓10分鐘；
5.關電打開鍋蓋(註意不要燙到)，用筷子把雞肉翻過來，蓋上蓋子，插上電源，保壓10分鐘；
6.關掉電源，然後打開蓋子。如果喜歡吃壹些燒焦的皮，可以再插上，不蓋鍋蓋炒壹會，撒上洋蔥。