辣湯底有很多種，黃油底，骨頭湯底，清湯底。
下面是壹個融合了火鍋、麻辣燙、串串香、小肥羊的底湯配方:
1.制作鍋底材料:
1.將1500克黃油和2500克植物油倒入鍋中。首先加入約100克的紫草(視油的顏色而定)。油變紅後，撈出紫草。加入豆瓣醬1500克，豆豉50克，泡椒250克。
2.混合(八角10克，山奈10克，白胡椒10克，肉桂8克，草果5克，茴香10克，香草10克，丁香5克，肉豆蔻5克，胡椒10克。
3.將泡好的粉放入油中，加入花雕酒80克，酒醅500克，再煮壹個半小時。
二、制作湯底:
將豬骨1500g、牛骨1500g、雞爪骨500g用水浸泡，取出洗凈，然後加入清水42kg，加入料酒100g、雞精150g、味精、生姜60g、香蔥60g等。
三、辣椒油生產:
辣椒油有很多種制作方法。四川的傳統做法是將幹辣椒拌好，炒熟後再碾碎(不要太細，也不要太香)。有的店家加了香料和桂皮，有的店家喜歡辣椒的原味，不加。在做辣椒油之前，先用紫草將油炒熟，這樣可以使精制油更加紅亮開胃。做辣椒油可以炒香蔥姜片增加復合香味，辣椒面加壹點芝麻增加香味！
四、辣椒:
壹般幹紅辣椒都是炒熟了磨成面，就可以直接用了。還有花椒油。花椒油和鮮辣椒壹起煮比較麻煩，可以直接買成品和辣椒面壹起用。我用的是麻椒油，比較便宜，味道很正。
5.芝麻醬不要選100%純芝麻，會有點苦。選擇10%花生醬，會少點苦，多點香。