蒜香炸蝦
材料:
蝦，大蒜，胡椒，橄欖油，鹽和胡椒。
練習:
1，蝦8到10，去皮洗凈(尾巴上的蝦會更好看)，蒜2瓣，幹紅辣椒4-5個。
2.大蒜切碎，辣椒用剪刀剪成小圓圈。3.鍋裏倒入2湯匙橄欖油，不用等油熱了，直接倒入蒜末和辣椒圈——我喜歡這樣倒蒜，不用等油熱，因為我覺得蒜味能更好地滲透到油裏。4.倒入蝦，用鹽和胡椒調味。5.翻炒約3分鐘，或直至煮熟。
胡椒炒豬肉片
材料:
肉片、料酒、大蔥、幹辣椒、鹽、醬油、糖。
練習:
1.將肉片用料酒和澱粉腌制10分鐘。
2.將兩根大蔥切成絲備用。
3.油熱時，將幹辣椒炒出紅油，加入腌制好的肉片，炒至變色，加入醬油、鹽、糖調味(糖鹽比為2: 1)。
4.加入洋蔥絲翻炒至碎。加入雞粉調味。
三
蔥爆羊肉片
材料:
羊肉、雞精、幹澱粉、油、蔥、蒜、蔥、白醋、香油、白糖。
練習:
1.羊肉用醬油、雞精、幹澱粉攪拌，腌制10分鐘，倒出多余汁液，瀝幹備用。2.在炒鍋裏用大火加熱2湯匙油。待極熱時，將羊肉翻炒1分鐘，即可上桌。3.在炒鍋裏用大火加熱1湯匙油，加入蔥絲、蒜片、蔥段，翻炒2分鐘，直到香味出來。將羊肉放入鍋中翻炒，加入白醋、香油和白糖。4.將所有材料放入炒鍋內翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋內，大火加熱，加入水澱粉稍微勾芡即可。
酸菜辣椒水煮魚
材料:
魚，雞蛋，面粉，酸菜，辣椒，辣椒面，嫩肉粉，幹辣椒，小米辣，韭菜，生姜。
練習:
1，先把魚洗幹凈，去肉，切片，再放蛋清和面粉備用。2.做酸菜魚當然少不了這個酸菜。3.材料準備好了，就可以開始做飯了。現在在油鍋裏翻炒花椒和辣椒面。4.加入幹辣椒，小米辣，香蔥，姜片，魚骨。5.然後加入壹升左右的煮好的湯。調好味後，煮了十分鐘左右。6、將酸菜、魚骨等食材放入盤中即可。7.用剩下的湯煮之前腌好的魚片。8.魚片熟了，連湯汁都倒進酸菜底部的盤子裏。將辣椒放入強油中煸炒，晾幹後澆在魚上。9.撒上胡椒粉，壹盤美味的酸菜魚就完成了。