材料？
壹把葡萄幹
兩碗面粉
壹碗溫水
壹勺糖
安琪酵母3克
葡萄幹饅頭怎麽做？
將溫水直接倒入碗中和面，加入整粒葡萄幹和白糖，攪拌糖化。
先泡葡萄幹~泡壹點，哈。
撒上3克酵母粉(天使)。試試水溫，不要把酵母燒死，稍微有點溫度就好。
攪拌融化。
加面粉，面粉和水的比例是2:1，我用的是金龍魚多用途小麥麥芯粉。
先用筷子攪拌，讓面條和水均勻混合，形成大穗。然後試試硬度。軟的比硬的好。如果覺得辛苦，這個時候再灑點水也不遲。
每個牌子的面粉吸水性都不壹樣。看調整按2:1，差別不大。
把它擦光滑。
好吧，讓它在室溫下發酵。
現在是冬天。我用的是溫水(夏天冷水也行)，放在暖氣下面。
發了三個小時。
做好了再加幹面去揣面，這就是排氣。
然後分成兩碗面，做八個包子。我家有三口人我們吃兩頓飯吧。
主要步驟來了。用手掌揉面團有點力度，葡萄幹就出來了，如圖。邊揉邊加幹面，60次左右就夠了，有力氣的話多揉揉也可以。
搓壹搓，放抽屜裏。我不需要抽屜布或紙墊。直接蘸面。饅頭也是這樣。
冷水燒開，中小火蒸15-20分鐘，看饅頭大小。我要把這鍋蒸20分鐘。
關火燉兩分鐘。掀開蓋子，註意蒸汽不要滴在饅頭上，會毀容的。打開鍋蓋之前，先把它蓋上蒸壹蒸。
嗆面饅頭嚼起來很香。