材料:肥腸500克，土豆600克，豬油55克，辣椒少許，幹紅辣椒壹把，香葉幾片，八角2個，香料少許，姜壹根，蔥壹根。
生產方法:
1.幹紅辣椒洗凈切段，蔥、姜、蒜洗凈切段。
2.先將豬大腸用清水洗凈，加入適量面粉，用適量白醋搓壹會兒，然後將腸子翻過來，用同樣的方法搓幹凈。不用擔心，可以再用面粉和白醋搓壹遍，會相當幹凈無味。
3.將肥腸切成小段，放入清水中煮沸後撈出。
4.鍋裏加壹點豬油炒香，放幾個辣椒炒香，然後把辣椒鏟出來。
5.將肥腸放入鍋中翻炒。片刻，鏟出肥腸備用。
6.鍋中加入50克豬油翻炒，加入25克細糖翻炒，加入少許水翻炒成不深不淺的糖汁。
7.加入肥腸，炒至顏色最高，加入湯汁煮沸。撇去泡沫。加入香料。
8.加入蔥、姜、蒜，再加入少許料酒、適量醬油，大火燒開，轉小火燜40分鐘。(如果喜歡吃更爛的味道，可以再燒10分鐘。)
9.燒肥腸時，將土豆去皮，切成滾刀備用。
9.燒至肥腸快熟，加入土豆繼續燒。
10.將土豆煮至軟爛，加入適量鹽和雞精，翻面後裝盤。
土豆是肥腸煮的，出鍋的時候肥腸被耙去味道，沒有腥味，也不幹燥。土豆很好吃，相當好吃。飯和酒都可以吃。全家人都喜歡它。請嘗試壹下。
小貼士:
1.肥腸可以買來加工，但還是要再清洗壹遍，保證衛生。
2.肥腸裏壹般都有很多油。可以用剪刀剪開，把裏面的油撕掉。味道好又衛生。