花生香脆可口，芹菜清脆爽口，胡蘿蔔香甜多汁。三者合在壹起，味道濃郁，回味無窮。這種涼拌菜不僅制作方便，而且營養價值很高。花生富含蛋白質和脂肪，芹菜富含膳食纖維和維生素，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素a，綜合起來，堪稱營養均衡。
做花生芹菜胡蘿蔔沙拉，我們先準備食材:花生100g，芹菜200g，胡蘿蔔100g，蒜末2瓣，小米椒1片(辣度可根據個人喜好調整)，香醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙。
花生提前泡壹夜，撈出瀝幹，然後熱鍋倒油，放入花生炒至金黃酥脆。芹菜和胡蘿蔔洗凈，切成小塊。將蒜末和小米椒切碎。
熱鍋倒入少許油，放入蒜末炒香，再放入小米椒炒香。加入芹菜和胡蘿蔔，翻炒至斷菜。倒入香醋、醬油、香油和鹽，攪拌均勻。最後加入花生，快速翻炒幾下，讓花生均勻的塗上調料。
壹份香脆可口的花生芹菜胡蘿蔔涼拌就做好了。在盤中撒壹點香菜碎或蔥花，味道鮮美，開胃。
在制作過程中，有幾點需要註意:
花生的浸泡時間不能太短，讓花生充分吸水，炸得更脆。
炒菜的時間不能太長，否則容易失去酥嫩的口感。
調料的量可以根據個人口味調整。喜歡酸的可以多加點香醋，喜歡辣的可以多加點小米椒。
這種涼拌菜還可以根據個人喜好添加其他食材，比如黃瓜絲、豆芽等。
花生芹菜胡蘿蔔沙拉不僅好吃，而且營養又簡單，非常適合作為日常飲食中的配菜。下次試試，相信壹定會讓妳的味蕾驚喜。